За годы работы самарский бренд выстроил целую внутреннюю экосистему, где бариста, обжарщики и кондитеры работают на единый результат — идеальный вкус
Путь к успешному бизнесу редко бывает прямым. Для бренда MOSAIC coffee & tea всё началось в 2015 году на молодежном форуме «iВолга». Именно там амбициозная идея встретилась с опытом и финансовыми возможностями, превратив задумку в реальный проект.
Изначально компания развивала собственный бренд обжарки кофе. Но уже в 2017 году открылась первая кофейня — розничное направление стало естественным и логичным продолжением основной деятельности.
Сегодня MOSAIC — это не просто бренд, а целая культура, объединяющая обжарку зерна, работу с чаем, сеть кофеен и собственное кондитерское производство.
О том, как управлять таким сложным механизмом, сохранять высокие стандарты качества и почему для уверенного роста бизнесу необходимы надежные ИТ-решения, рассказал директор компании MOSAIC Дмитрий Соболев.
Кофе как кулинарный шедевр
Название MOSAIC было выбрано не случайно. Оно идеально отражает философию команды и ее отношение к продукту.
— Мы всегда воспринимали кофе прежде всего как кулинарный продукт с огромным разнообразием вкусов и ароматов, — делится Дмитрий Соболев. — На напиток влияют страна происхождения зерна, конкретная плантация, способ обработки и обжарки. Каждый из этих факторов добавляет свой уникальный фрагмент в общую картину вкуса. Отсюда и появилась идея мозаики — множества неповторимых элементов, которые вместе создают нечто цельное и прекрасное.
По мнению Дмитрия, главная цель бренда — не просто продавать напитки, а выступать проводником в мир кофе: команда MOSAIC знакомит людей с многообразием сортов и формирует современную кофейную культуру в регионе
Вызовы масштабирования: когда ручное управление уже не работает
Управление многопрофильным бизнесом требует колоссальной отдачи. Производство, логистика, розница, кондитерский цех — каждое направление ежедневно генерирует десятки новых задач. Чем крупнее становится компания, тем сложнее выстраивать систему взаимосвязей между отделами.
Нужно контролировать качество продукта, расширять ассортимент, поддерживать бесперебойную работу с контрагентами и создавать комфортные условия для роста сотрудников. При этом единый стандарт сервиса должен сохраняться во всех точках сети.
— Отдельный вызов для нас — это масштабирование, — признается директор. — Когда компания растет, задачи, которые раньше можно было решать вручную или в личной коммуникации, превращаются в проблемы. Увеличивается количество документов, согласований и операционных задач. То, что на первых этапах занимало несколько минут, при росте бизнеса превращается в серьезную регулярную нагрузку на команду.
Чтобы справляться с текущими задачами и не тормозить развитие, руководству приходится постоянно пересматривать подходы к работе, автоматизировать рутину и внедрять эффективные цифровые инструменты.
Для организации внутренних процессов и взаимодействия с контрагентами MOSAIC использует экосистему сервисов Контура.
Когда компания работает с партнерами и поставщиками из разных регионов, объем бумажной волокиты возрастает кратно. Контур.Диадок позволяет обмениваться накладными, договорами и актами за пару кликов.
— Электронный документооборот избавляет нас от необходимости организовывать обмен бумажными документами и тратить время на ручные операции, — объясняет Дмитрий Соболев. — Это делает взаимодействие с контрагентами гораздо удобнее и помогает решать рабочие вопросы в разы быстрее.
Контур.Экстерн закрывает все задачи, связанные с подготовкой и отправкой обязательных документов в контролирующие органы. Для бизнеса, объединяющего производство и розницу, системность в сдаче отчетности очень важна.
— Для нас цифровые инструменты — это не самоцель, а способ сделать ежедневную работу проще и эффективнее. Мы воспринимаем цифровизацию как возможность перераспределять время и внимание команды в пользу более важных задач, — подчеркивает директор.
Теперь насладиться любимыми напитками можно в ТЦ «Вива Лэнд» — новая кофейня работает здесь с 9 октября
Благодаря тому, что сервисы Контура берут на себя значительную часть бюрократической нагрузки, фокус внимания команды смещается на самое главное — продукт и сервис.
Качество кофе зависит не только от дорогого оборудования и правильного зерна. Оно напрямую связано со знаниями бариста, которые готовят напиток и общаются с гостями. Освобожденные ресурсы компания MOSAIC инвестирует в обучение персонала, поиск новых вкусовых сочетаний и открытие современных кофеен.
Надежное партнерство для уверенного роста
История бренда MOSAIC наглядно показывает: чтобы создавать уникальный продукт и масштабировать бизнес, необходимо вовремя делегировать рутину надежным ИТ-решениям. Цифровые сервисы помогают предпринимателям сохранять гибкость и направлять энергию на развитие.
Понимая, с какими вызовами ежедневно сталкивается бизнес, Контур выступает генеральным партнером «Народной премии». Этот масштабный проект призван поддержать и отметить компании, которые делают жизнь в регионах лучше, создают рабочие места, развивают городскую среду и задают высокие стандарты сервиса.
Поддержка от Контура заключается не только в признании заслуг предпринимателей: умные сервисы экосистемы берут на себя рутину, чтобы создатели бизнеса могли вдохновляться, расти и воплощать в жизнь самые смелые идеи.
Экосистема для бизнеса «Контур»: kontur.ru.
ОГРН 1026605606620. 620144, Екатеринбург, ул. Народной Воли, 19А.
