Во всем виноваты бараны… Как изменились цены на продукты в Самарской области с начала года. И что будет с ними дальше

Наверняка вы тоже заметили, что на продукты уходит все больше и больше денег. Мы решили детально разобраться, из-за какой еды наш кошелек стремительно худеет, и показать, как изменились цены на продукты в Самарской области за три квартала года. Для этого проанализировали отчеты Самарастата за первые 12 дней 2026 года и последнюю неделю сентября. А также спросили у эксперта, что ждет жителей губернии к концу года и к чему готовиться в начале 2027-го.

За три квартала года больше всего цена взлетела на баранину. Если в начале января килограмм этого мяса стоил в среднем 852,84 рубля, то в конце сентября — 913,46 рубля.

На втором месте в списке самых подорожавших продуктов значатся говядина и чай. В начале года килограмм говядины стоил 687 рублей, а в конце сентября — 743 рубля. Черный байховый чай стоил 1141 рубль за килограмм, а стал — 1198 рублей.

В первой тройке оказалась и неразделанная мороженая рыба. Килограмм этого продукта за три квартала подорожал на 40 рублей. В начале 2026 года его можно было купить за 292 рубля, в конце сентября — за 332 рубля.

На 34 рубля вырос в цене килограмм курятины. В начале января этот продукт можно было купить в среднем за 207,5 рубля за кг, в конце сентября — за 241,4 рубля. На 27 рублей подорожала и свинина. В начале года килограмм этого мяса стоил 393 рубля, в конце сентября — 419,4 рубля.

Также ощутимо подорожал и сахар-песок. Если в первые недели января, по отчетам Самарастата, килограмм стоил 63 рубля, то в конце сентября его цена достигла 82 рублей.

А вот какие продукты за три квартала года подорожали на сумму от 10 до 18 рублей:

• полукопченая и варено-копченая колбаса — с 646,41 рубля до 663,38 рубля;

• сосиски и сардельки — с 525,1 рубля до 540,3 рубля;

• лук репчатый — 36,81 рубля до 49,9 рубля;

• вермишель — с 82,2 рубля до 92 рублей;

• картофель — с 37,2 рубля до 48 рублей.

Остальные продукты из списков Самарастата, цены на которые выросли за три квартала, подорожали меньше чем на 10 рублей.

Отдельным пунктом среди подорожавших товаров стоит водка. Литр беленькой подорожал за три квартала на 112 рублей и сейчас стоит в среднем в регионе 941,79 рубля.

Здесь список будет поскромнее. Лидером в этом топе стали свежие огурцы. Если на старте первого квартала цена за килограмм этих овощей была 237,49 рубля, на последней неделе сентября — 101,27 рубля. Естественно, здесь большую роль играет сезон.

На втором месте — сливочное масло. В начале года килограмм этого продукта стоил 1046,78 рубля, в конце сентября — 942,42 рубля.

Значительно подешевели за три квартала свежие помидоры. В первые дни года килограмм стоил 221,49 рубля, в последние дни третьего квартала — 149,6 рубля. Но тоже важно учитывать сезон.

На 40 рублей стали меньше стоить мягкие, полутвердые и твердые сыры. В начале первого квартала средняя цена за килограмм составляла 841 рубль, в конце — 801 рубль.

На 15 рублей стал меньше стоить творог. В начале января килограмм этого молочного продукта продавали за 443,31 рубля, в конце сентября — за 428,15 рубля.

На 13 рублей подешевели маргарин и сметана. Килограмм маргарина в начале января стоил 263,85 рубля, в конце сентября — 250,82 рубля. Цена за килограмм сметаны на старте первого квартала составила 349,73 рубля, в финале третьего квартала — 336,49 рубля.

На 10 рублей стал меньше стоить шлифованный рис. Килограмм этой крупы в начале года продавался в среднем за 101 рубль, в конце сентября — за 91,3 рубля.

Остальные продукты из списка тех, цены на которые стали меньше, подешевели менее, чем на 10 рублей.

В отчетах Самарастата мы обнаружили и те продукты, цены на которые за три квартала года остались практически прежними. Их немного, но они есть.

Например, молоко — около 88 рублей и в начале года и в конце сентября. Также практически не изменилась цена и на подсолнечное масло. Литр неизменно стоит около 140 рублей.

Поваренная пищевая соль также стоит 16,65 рубля за килограмм. Килограмм пшеничной муки — 48 рублей. Цены оставались такими и в первых числах января, и в последние дни сентября.

Не подорожало и не подешевело пшено. Килограмм стоит около 47 рублей.

Директор по стратегии ФГ «Финам» Ярослав Кабаков объяснил для 63.RU рост цен на продукты:

«За три квартала 2026 года в Самарской области сильнее всего подорожали продукты, зависящие от урожая, себестоимости производства и логистики. В лидерах роста оказались овощи, включая картофель, капусту, свеклу и лук, а также отдельные виды мяса и молочной продукции. В сентябре среди наиболее подорожавших категорий были мясные полуфабрикаты и молочная продукция, тогда как часть овощей дешевела на фоне сезонного предложения».

Эксперт высказал свое мнение относительно дальнейшего роста цен в регионе:

«В четвертом квартале рост цен, вероятнее всего, сместится в сторону мяса, птицы, молочной продукции, яиц, кондитерских изделий и товаров с высокой долей переработки. Основные причины: рост затрат производителей на корма, энергию, логистику и зарплаты, а также традиционный предновогодний спрос. Овощи после окончания сезона сбора могут дорожать из-за хранения и логистики, хотя отдельные позиции, вроде картофеля, капусты и моркови, могут оставаться в прежней цене под давлением нового урожая».

Также Ярослав Кабаков прокомментировал тенденции с ценами на начало следующего года:

«В начале 2027 года резкого скачка цен базовый сценарий не предполагает, но рост издержек бизнеса, курс рубля, урожайность и налоговая нагрузка останутся ключевыми факторами. Главный риск для потребителей заключается не в сезонных колебаниях, а в том, насколько быстро производители смогут переложить накопившиеся расходы на конечные цены».