Истина в вине

Общеизвестно, что истина – в вине. Значит, чем лучше вино, тем больше в нем «истины». Корреспондент Samara24.ru отправился в поход по винным картам самарских ресторанов. Поход получился недолгим: с хорошим вином в Самаре дела плохи. Рестораторы такую скудость предложения объясняют соответствующим спросом. Общеизвестно, что истина – в вине. Значит, чем лучше вино, тем больше в нем «истины». Корреспондент Samara24.ru отправился в поход по винным картам самарских ресторанов. Поход получился недолгим: с хорошим вином в Самаре дела плохи. Рестораторы такую скудость предложения объясняют соответствующим спросом. Всего в нескольких заведениях («Галерея ресторанов», «Санторини», «Леди-Рай») есть сомелье – специалисты, которые могут помочь с выбором. Специализированных мест для хранения вина и того меньше: винный шкаф, поддерживающий максимально комфортную для хранения вин температуру, есть только в итальянском ресторане «Галереи ресторанов» и в таверне «Санторини». В заведениях «Галереи ресторанов» можно заказать элитные итальянские вина из Пьемонта и Тосканы. Например, белые сухие Gavi di Gavi La Scolka 2003 (изготавливается из винограда сорта кортезе, обладает горьковатым вкусом), Rodinaia IGT 2003 (супертосканское вино из винограда сорта шардоне, обладает вкусом зрелого яблока и легким цветочным ароматом) или Alto Adige Gewurztraminer Cornell DOC 2003 из винограда сорта гевюрцтраминер, элегантное, хорошо сбалансированное вино со свежим ароматом. Из красных сухих вин стоит отметить супертосканское Tassinaia Toscana IGT, изготавливаемое из винограда сортов каберне совиньон и мерло, обладающее вкусом черной смородины и вишни, Brunello di Montalcino DOCG 1999 из санджовезе гроссо, Brunello di Montalcino Rizerva DOCG 1997 – одно из самых изысканных вин в мире, а также Super Veneto la Poja Allegrini IGT 2000, вино из винограда сорта корьина веронезе, очень элегантное, бархатное с насыщенным вкусом и долгим послевкусием. В таверне «Санторини» средиземноморская кухня сочетается с отличной винной картой, в которой представлены вина Италии и Франции, в заведении регулярно проводятся винные дегустации. За хорошими испанским винами, а также продукцией нового света (Аргентина, Чили) добро пожаловать в La Cucaracha и Mama Cita, за французскими изысками – в «Шамони», за итальянскими – в рестораны отеля «Ренессанс», например, в In Alto. В этом ресторане стоит заказать белые вина Pinot Grigio IGT Fabio (стоимость бутылки 1,3 тыс. руб.) и Bordeaux Blanc Cordier (2600 рублей), красные Santa Christina Villa Antinori (1,85 тыс. руб.) и Chianti DOCG Fabio (1,65 тыс. руб.). В поисках итальянского вина можно отправиться в Vinopiazza, Bacco, итальянский зал «Правды жизни» и, как ни странно, в «Тинькофф». В последнем есть возможность выпить и французского белого вина Petit Chablis Regnard (1999 руб.), в аромате которого отчетливо чувствуются тона фиалок, акации и жимолости. Это вино рекомендуют к рыбными блюдами, оно хорошо сочетается с белым мясом и сырами. Из белых вин в «Тинькоффе» также есть итальянское Villa Antinori Bianco (1249 руб.) – палево-золотистое вино, изготовленное из трех сортов винограда, в том числе и шардоне. К бифштексам, тушеному мясу и сырам в ресторане рекомендуют красное итальянское вино Banditella Rosso di Montalcino (стоимость бутылки 3 тыс. руб.), в котором нежный фруктовый аромат сочетается с утонченными пряными нотками дуба, обусловленное высоким содержанием таннинов.