Династия бурбонов: все о виски

Бурбон, американский виски, занимает твердую позицию в топ-10 популярных крепких напитков. Кто не пил Jim Beam в барах и клубах? Jameson, Jack Daniel's, Johnnie Walker, Ballantines - заказать виски, значит продемонстрировать хороший вкус. Однако виски не назовешь доступным напитком, и дело не только в цене - чтобы получить удовольствие, нужно разобраться в тонкостях, и, само собой, забыть о коктейлях с добавлением пепси-колы.

Справка
Виски - крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов перегонки, соложения и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Содержание спирта - обычно 40-50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60% об.).

Правило пяти «S»

Шотландия и Ирландия веками оспаривают авторские права на виски, вряд ли когда-нибудь будет установлено, в какой стране он начал производиться раньше. «Википедия» приводит ирландскую легенду: виски - изобретение Святого Патрика, которые отдался двум богоугодным делам - производил «святую воду» и обращал в истинную веру язычников. Как бы то ни было, всемирно известные бренды виски зародились в Европе, Америка внесла свой вклад в виде бурбона, а Япония гордится известнейшим виски Suntory.

В производственном процессе «классического» виски наиболее интересна стадия сушка солода. Пророщенный ячмень (если зерно не пророщено, полученный виски называется зерновым) сушат горячим дымом от сгорания торфа, древесного угля и буковых стружек, что влияет на вкус и аромат готового продукта.

Шотландцы же, создавая культуру употребления виски, придумали правило пяти «S»: sight (любоваться), smell (вдыхать), swish (смаковать), swallow (первый глоток), splash (разбавить водой).

Королевская семья

Ксения Сычева, старший кавист винного клуба-бутика «Поместье», знакомит с различными сортами и виски и рассказывает об особенностях напитков.

Выбрать виски на свой вкус - задача сложная, но очень увлекательная.

Привычные низкие стаканы вовсе не идеальны для виски, пить его лучше из бокалов.

Виски в Самаре

Богатый выбор виски в пабе Shannon, представлены напитки из Шотландии, Ирландии, США, цены колеблются от 110 до 970 руб. за 40 мл. В пабе «Диккенс» в винной карте 28 сортов виски, проходит акция Johnnie Walker Black Label - при заказе определенных блюд из меню, порция знаменитого напитка в подарок. В баре «Гиннес» на выбор более 20 сортов виски. В Tinkoff стоимость порции виски начинается от 179 руб. за 40 мл, популярные сорта виски есть во всех известных самарских заведениях.