УПД
про воровство, лень, разгильдяйство и т.д. персонала - истинная правда, 95% заведений портятся через 3-4 месяца после открытия. + персонал нужно обучать, а не брать кого попало с улицы, поэтому, имхо, нужно ПТУ ресторанного бизнеса, а не высшая школа...
Гость
2 марта 2012, 13:30
Ха, ДжазБасс, если бы не сложившаяся субкультура (понятно, что это заслуга владельца) постоянных клиентов, упивающихся там кровавым боярским и прочими дешёвыми напитками до состояния невминько, то он ничем не отличался бы от других убыточных заведений средне-низкой ценовой категории.
Светлана Луазье, руководитель высшей школы ресторанного бизнеса - и такая уже есть????
какая мудрая женщина, как советует то, а? поставь вместо "бары и рестораны" "пруды для рыбалки и пляжи" или "парикмареская для собак и ногтевой сервис для попугаев" и фраза нисколько не потеряет в своей глубокомысленности
