А есть ли мясо? Тестируем самарскую шаурму

Все любят вкусно поесть, а стритфуд — это отдельный вид удовольствия. Подойти к неприметному ларьку, сделать заказ, подождать некоторое время и получить теплый кулечек, в который завернуты мясо и овощи. Шаурма (или шаверма) давно перестала быть обедом студентов и рабочих — сегодня ее обожают и офисные работники, и подростки, и пенсионеры, и даже вечно худеющие красотки. Мы решили протестировать любимое уличное блюдо. Что из этого получилось, читайте в нашем материале.

Для нашего народного теста мы выбрали несколько хорошо проходимых локаций в разных частях Самары. Это автовокзал, на Ленинградской, улица Аэродромная в районе ТРК «Аврора», 15 микрорайон, площадь Кирова.

В каждой точке шаурму готовили около двух минут, мясо было уже жаренным. Работники во всех пяти точках были в перчатках, когда работали с продуктами, что приятно удивило.

В некоторых точках можно было выбрать вариант лаваша — обычный или сырный. И не во всех точках была стандартная шаурма, поэтому мы купили во всех киосках большую шаурму. Приобретали мы как обычные покупатели, не представляясь журналистами. Во время тестирования ни один сотрудник редакции не пострадал.

Ингредиенты для классической шаурмы: лаваш, помидор, огурец, капуста, куриное филе. Для соуса майонез, кетчуп, перец черный молотый. Капуста должна быть нашинкованной, помидоры, порезанные дольками, огурцы — соломкой. Заворачивать в лаваш ингредиенты нужно в таком порядке — капуста, помидоры, огурцы, а потом уже мясо.

Все экземпляры мы оценивали по нескольким критериям: длина, вес, внешний вид, соотношение мяса и овощей, упаковка шаурмы, количество укусов (брали усредненный вариант, один укус примерно 30 граммов).

Цена за один укус экземпляров шаурмы из нашего теста — 13–15 рублей.

Итак, приступим к эксперименту.

Первая: «грустная»

Вес — 458 граммов, длина — 30 см, цена — 200 рублей, хватило на 15 укусов.

Шаурму упаковали в фасовочный пакет и положили нам пару салфеток. Внешний вид у нее оставил желать лучшего. Ингредиенты были сложены не очень красиво и неравномерно: в одном углу оказались порезанные крупными кусками помидоры и лук (хотя в классическом рецепте шаурмы, который мы нашли, лука нет). Мясо с виду было довольно приличным, порезанным более мелко, чем овощи.

Мнения сотрудников редакции, которые по доброй воле пошли на риск для своего желудка и попробовали этот экземпляр:

• на вкус вроде бы ничего, но на вид какая-то грустная;
  

• очень острая, в соусе явно переборщили с острой приправой;
  

• понравилось, что чувствуется каждый ингредиент по отдельности;
  

• мясо суховато и жестковато.
  

Вторая: «стройняшка» с Ленинградской

Вес — 335 граммов, длина — 26 см, цена — 200 рублей, закончилась за 11 укусов.

На вид выглядит аккуратно и аппетитно, но гораздо меньше первого экземпляра. К слову, эта шаурма оказалась самой легкой из всех участников эксперимента — и поэтому мы нарекли ее «стройняшкой». Упакована в бумажный конверт и пакет, салфетки также имеются в наличии. Приятный бонус — продавец пожелал приятного аппетита. С виду мяса достаточно, овощи порезаны мельче, чем в первой шаурме. Все ингредиенты завернуты довольно плотно.

Мнения пробовавших:

• не понравилось, что кусочки курицы мелкие, показалось даже, что это куриный фарш;
  

• вкус овощей не слишком ощущается, соус есть, но не перетягивает на себя вкусовые ощущения.
  

Третья: «коротыш» с Авроры

Вес — 349 граммов, длина — 24 см, цена — 190 рублей, съели за 12 укусов.

Эта шаурма оказалась упакована лучше остальных. Кроме стандартных уже фасовочного пакета и салфетки к экземпляру прилагался и фирменный пакет. На вид мяса в шаурме было много, а вот овощей, на первый взгляд, в лаваш не доложили.

Мнения попробовавших:

• мясо прожарено хорошо, местами даже лишнего;
  

• овощей мало, но распределены равномерно.
  

Четвертая: «гигант» для любителей овощей

Вес — 456 граммов, длина — 27 см, цена — 190 рублей, хватило на 16 укусов.

Внешний вид шаурмы не впечатляет. Хотя мяса много, оно порезано на довольно мелкие куски. Многовато, по мнению сотрудников редакции, и овощей. Одни посчитали, что слишком много огурцов, другие решили, что в шаурму переложили помидоров.

Пятая: несырная сырная

Вес — 349 граммов, длина — 25 см, цена — 200 рублей, закончилась за 11 укусов.

Эту шаурму нам завернули в сырный лаваш, так как обычного в наличии не было, он готовился.

Мнения пробовавших:

• продукты распределены неравномерно, один край пустой;
  

• внутри многовато капусты;
  

• не чувствуется сырного вкуса, хотя лаваш вроде бы сырный.
  

Выводы

Нам не попалась шаурма, которую невозможно было есть (возможно, просто повезло). Никаких посторонних предметов внутри лаваша мы также не обнаружили. Все экземпляры, к счастью, оказались съедобными. Выбор мы делали на основе небольших нюансов и вкусовых предпочтений пробовавших эти блюда (возможно, у вас вкусовые предпочтения совсем иные).

Итак, наш рейтинг выглядит так.

5 место: шаурма с автовокзала (за ее не вполне презентабельный вид и крупные куски овощей).

4 место: шаурма из 15-го микрорайона (вид также оставил желать лучшего, плюс перебор с овощами).

3 место: сырная шаурма с площади Кирова (в лаваше совсем не чувствовался сырный вкус, хотя должен был).

2 место: шаурма с Ленинградской.

1 место: шаурма с Авроры.

А где, на ваш взгляд, самая вкусная шаурма в Самаре? Пишите адреса в комментариях. Давайте вместе составим народную карту.