В Самаре нашли фальсифицированное молоко и сливочное масло с брассикастерином… Что это за гадость?

В Самарской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проверили образцы сливочного масла и молока, отобранные инспекторами Управления Россельхознадзора по Саратовской и Самарской областям от партии общим объёмом 151,2 кг и 1008 литров.

«В результате проведенных испытаний в масле сливочном были обнаружены такие стерины, как брассикастерин, кампестерин, бета-ситостерин. В пробе молока нашли бета-ситостерин», — рассказали испытатели.

В молочном жире может присутствовать только один стерин — холестерин. Бета-ситостерин, кампестерин, брассикастерин относятся к группе фитостеринов. Фитостерины содержатся только в растительных жирах.

Содержание растительных жиров в молочной продукции не допускается, при их наличии наименование продукта должно начинаться с обозначения «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира».

«Полученные сведения переданы в территориальное Управление Россельхознадзора для принятия дальнейших мер», — рассказали представители Самарской испытательной лаборатории.