Отец Геннадий приехал на хлебозавод, чтобы провести обряд освящения перед светлым праздником Пасхи
В предпасхальную неделю самарские хлебопеки вовсю пекут куличи. А редакция 63.RU решила показать, как они это делают, и выяснить, что добавляют в куличи, которые можно найти в любом магазине Самары. Для этого мы отправились на хлебозавод № 5 на улице Физкультурной.
Небольшое видео о приготовлении куличей
В тестомесильном отделении нас встретили девушки-сотрудницы — они показали, как перемешивают тесто автоматическим миксером, добавляют изюм, и непосредственно сам сброс теста на этаж ниже для дальнейшей фасовки.
Это изюм
Сладкий наполнитель добавляют ведрами
Сладкие, пышные, неотдохнувшие формы теста до расстойки
Изюм «отбранный», говорят сотрудники предприятия
Сдобная смесь для приготовления куличей выглядит сладко. После расстойки тесто на порядок увеличивается в размерах
Из тары тесто отправляется на этаж ниже
Тесто для куличей отличается желтоватым оттенком
Отец Геннадий освятил все стадии выпечки.
Отец Геннадий из Свято-Воскресенского мужского монастыря
Готовый кулич в разрезе. Оцените количество изюма
Мы спускаемся на этаж ниже — к печам.
Пекарь Николай разломил кулич, достав его из печи
Изготовление хлеба для сотрудников хлебозавода № 5 в эти дни не отменяется. Всё по графику. Печи загружены на максимум. Выпечка куличей идет плюсом к обычным трудобудням работников.
Тесто в праздничных формах
Они еще поднимутся
Стойки с куличами, которые целиком закатывают в печь
На 25 минут стойку отправляют в духовой шкаф
Пекарь Николай контролирует процесс выпечки
Характерный желтоватый оттенок тесто кулича приобретает из-за сахара и маргарина
В следующем зал, куда нас привели, девушки с кисточками «окрашивали» макушки куличей сладкой помадкой.
Если макать кулич в помадку — хорошо он не прокрасится, поэтому всё прокрашивается специальной кистью
Труд непростой — изготовить 450 тысяч куличей за неделю
Сладкая посыпка — один из заключительных этапов
Далее — упаковка в праздничные картонные и целлофановые пакеты
Не всё так просто — сложить праздничный короб тоже нужно уметь
Кто тут еще не освящен?
В завершении обхода священник прочитал молитву и благословил весь процесс приготовления праздничного лакомства
Мы протестировали кулич на вкус — рецепт хорош!
Стол с готовой продукцией
Куличей от хлебозавода № 5 всего три вида: «Классический» с изюмом, «Роскошный купеческий», где дополнительно добавлены арахис и цукаты, и «Нежный творожный» — с добавлением отборного изюма
Христос Воскрес!
Самую оперативную информацию о жизни Самары и области мы публикуем в телеграм-канале 63.RU. А в чат-боте вы можете предложить свои новости, истории, фотографии и видео. Также у нас есть группы во «ВКонтакте» и в «Одноклассниках». Читайте нас где удобно.
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
