Вероника поделилась с жителями Самары рецептами блюд из кабачков

Кабачковая пора в самом разгаре. Вот три рецепта, которые оценят ваши близкие. Жительница Архангельской области Вероника поделилась с нашими коллегами из 29.RU секретами вкусных домашних блюд. Пирог из кабачков с сыром и томатами Для этого вам потребуется: кабачки — два маленьких или один большой;сыр — 80 г, желательно твердый;лук репчатый — две крупные головки;молоко — один стакан;яйца — 2 штуки;мука — 100 г;масло растительное — две столовые ложки;зелень свежая — пучок по вкусу;разрыхлитель — чайная ложка;соль — по вкусу;томаты черри — нужное количество для украшения. Если кабачки переросшие или долго лежали, лучше очистить их от кожуры и семян. Муку перед добавлением стоит просеять. В миске взбейте яйца, влейте молоко. Взболтайте всё венчиком. К просеянной муке всыпьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Натрите кабачки на терке, отожмите лишний сок. Натрите сыр. Добавьте к кабачкам и перемешайте. Духовку надо разогреть до 180 градусов.Мелко нарежьте лук, зелень и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Влейте к кабачкам яично-молочную смесь. Всыпьте муку, соль и разрыхлитель, перемешайте. Влейте половину растительного масла, снова перемешайте. Выложите массу в форму для запекания. Запекайте в духовке 45 минут.Когда достанете, посыпьте пирог сыром, чтобы он растаял от температуры, а потом выложите помидорки по кругу — перед этим разрежьте их пополам. Котлеты из кабачков Вам потребуется: кабачки — одна штука;соль — половина чайной ложки;яйца — две шутки;мука — две столовые ложки;укроп, петрушка — на свое усмотрение, пучок;перец черный молотый — по вкусу;масло подсолнечное — две столовые ложки;сметана — 100 г;чеснок — 2–3 зубчика. Кабачки намойте, уберите кожуру и семена, натрите мелко в глубокую миску. Посолите, перемешайте. Разместите миску под наклоном, чтобы скопился сок. Слейте его через 20–30 минут. Добавьте в отжатые кабачки яйца, муку, измельченную зелень, подавленный чеснок и перец. Перемешайте. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте котлеты из кабачков столовой ложкой. Жарьте с каждой стороны до румяной корочки.Оставшийся чеснок подавите и смешайте со сметаной. В полученный соус можно макать котлеты. Украсить блюдо зеленью. Кабачки тушенные в соевом соусе Вам потребуется: кабачки молодые — 2 штуки;лук репчатый — 2 головки;корень имбиря — небольшой кусочек в 2 см;соус соевый — полстакана;крахмал — одна столовая ложка;масло растительное — три столовые ложки. Почистите и нарежьте лук. Крупными кубиками нарежьте кабачки. Почистите и мелко измельчите имбирь. На разогретой сковороде с маслом выложите лук. Обжарьте его на сильном огне до прозрачности. Это займет примерно пять минут. Потом добавьте кабачки и убавьте огонь до среднего. Потом жарьте кабачки до румяного цвета.Смешайте соевый соус с крахмалом и залейте в сковороду. Тушите овощи до того момента, пока влитый соус в них не загустеет. Это примерно семь минут. Старайтесь сохранить форму кубиков, чтобы они не превратились в месиво.Снимите с огня, накройте крышкой.Приятного аппетита! Ранее мы рассказывали, как засолить грузди, чтобы они получились хрустящими. Почитайте также, как заморозить малину на зиму, чтобы ягоды не слиплись в месиво.И как приготовить из малины простейший десерт, который можно есть круглый год в разной подаче.