Что принес в Самару «Суши.Маркет»: плюсы и минусы необычного заведения с роллами — видео

Недавно в Самаре в некоторых заведениях японской кухни тихо сменилась вывеска. Сеть «Кусь-Кусь» попрощалась с горожанами и стала частью международной франшизы «Суши.Маркет». Теперь в нашем городе появилось место, где можно взять роллы поштучно. Корреспонденты 63.RU отправились на тест-драйв, чтобы понять: это удобно или очередная модная фишка. Да и вкусные ли там роллы вообще?

Владелец точек Владимир Колганов объяснил: «„Суши.Маркет“ — это совсем не доставка. Точки открываются в местах с большим трафиком — у гипермаркетов, в торговых центрах, на проходных перекрестках. Человек идет мимо, забегает на пару минут, выбирает роллы с витрины (хоть по одной штучке) и уходит. Без ожидания курьера, без звонков, без „ваш заказ через 40 минут“».

«Мы не работаем в парадигме доставки. Кто-то любит ждать курьеров, а кто-то — забежать быстро и взять уже готовые роллы. Это гораздо быстрее и часто удобнее», — говорит Колганов.

Сейчас в Самаре открыто четыре таких точки — на Мичурина, 138, на Зои Космодемьянской, в ТЦ «Аврора» и на Солнечной. В планах — открытие в Новокуйбышевске.

Ближайшая для нашей редакции точка — на Мичурина. Она расположена при входе в торговые ряды внизу дома: слева — «Перекресток», справа — витрина с роллами. Помещение небольшое, но заметное. Заходишь — и сразу встречает даже не витрина, а запах. В первые дни после открытия аромат форели и креветок был очень навязчивым. Но в наши визиты запах ощущался уже по-другому — насыщенно, иногда даже с затхлой ноткой. Надеемся, это вопрос вентиляции, который со временем поправят.

Повара работают в перчатках, процесс видно — готовят по техкартам, без фокусов. Есть стойка, чтобы поесть на месте, если вдруг захочется. В ассортименте — напитки, в том числе импортные. Терминал работает, оплата любая.

Мы приходили дважды. Оба раза — в районе 11–12 дня. И оба раза витрины с анигири выглядели… ну, скажем так, скромно. В первый день был только лосось. Во второй — лосось и креветка. И всё. Остальных позиций — ноль.

Складывается ощущение, что заведение ориентируется на вечер, когда людей больше. Но если ты идешь на учебу или работу и хочешь по пути захватить себе анигири или роллы на обед — не судьба. Хотя, казалось бы, ради такого формата всё и задумывалось.

Роллы продаются поштучно и в наборах. Одна штучка стоит от 47 до 55 рублей. Плюс очевидный: не нужно ждать, подошел, выбрал, заплатил, пошел.

Минус, который мы заметили уже в редакции, — рыбы мало. За 55 рублей хочется кусочек побольше, а не просто намек. Но вкус, впрочем, не пострадал: роллы спокойно дожили до вечера и даже на следующий день — после ночевки в холодильнике — были вполне съедобными.

«Суши.Маркет» — это эксперимент над форматом. Если вы ценитель скорости и не готовы ждать курьера 40 минут — вариант рабочий. Если хотите полного ассортимента — лучше приходить вечером. С утра там тоскливо. А что касается рыбы — в последнее время она «уплывает» из роллов почти повсеместно. Так что в этом смысле новое заведение «в тренде».