В Самаре открыли девять новых ярких гастрономических проектов в 2026 году

Наблюдать за кулинарной жизнью Самары очень интересно. Новые заведения открываются в столице области регулярно: то ресторан, то корнер, то очередная точка полюбившейся сети. В этом обзоре — 9 ярких проектов, засиявших на гастрономической карте города с начала 2026 года. Приветствуем новичков и рассказываем коротко о каждом! А вы — выдвигайте любимые вкусные заведения на Народную премию 63.RU, для этого там есть две номинации: «Ресторан года» и «Кофейня и кондитерская года». 1) «Дринкит»: кофе и селфи Кофейня «Дринкит» открылась на Галактионовской, 130 в январе 2026-го. Это уже третья точка сети в городе: такие же кофейни есть на Ленинградской и в Региональном деловом центре на Московском шоссе. Новая локация получилась просторной — с панорамными окнами и посадочными местами на антресоли. Есть фирменный кофе и напитки, а особенностью точки стал «улучшенный» терминал самообслуживания: при оформлении заказа можно сделать селфи, которое затем распечатывается прямо на чеке. 2) «Крошка Картошка»: снова с нами Легендарный бренд запеченной картошки, по которому скучали многие самарцы, вернулся в город зимой 2026 года. Новая точка сети появилась в ТЦ «Вива Лэнд», чуть позже еще одна заработала в «Авроре». Сама «Крошка» работает в России с 1998 года и специализируется на блюдах из запеченного картофеля с различными наполнителями. Также в меню можно найти боулы, супы, десерты, сэндвичи, закуски и напитки. Есть доставка. 3) «Заволга»: как здорово, что все мы здесь… Новый проект Milimon Team открылся весной на Ленинградской, на месте бывшего ресторана-бара GIRAFE. Концепция заведения связана с волжской эстетикой и «кухней костра»: ставку делают на приготовление продуктов на огне и атмосферу отдыха у реки. В центре зала — открытый мангал с настоящим огнем. Кулинарную концепцию разработали бренд-шеф Марк Стаценко и шеф-повар Евгений Усов. В интерьере использованы дерево, бревна, много зелени. Одну из старых стен здания оставили как есть — на память о старом городе. В правой части зала стоят несколько акустических гитар, гости могут ими воспользоваться, просто так поиграть и попеть любимые песни. В плейлисте звучит русский рок. 4) TRIBE: ждет вас даже ночью TRIBE появился на Ново-Садовой, 3 в мае 2026-го. Это круглосуточный лаунж с караоке, баром, кальянами и двумя летними верандами. Концепция заведения построена вокруг образа природных стихий. В меню — блюда европейской и паназиатской кухни, в барной карте — классические и авторские коктейли, лимонады, соки и чай. 5) «Гонконг»: что еще придумал Реймер «Гонконг» — проект Евгения Реймера, открывшийся этим летом во дворе креативного кластера «Артист» на месте японского бара «Тати Номи». Днем заведение работает как китайская «забегаловка», а вечером и ночью превращается в коктейльный бар с DJ-сетами. Шеф-повар «Гонконга» — Александр Ляпоров, известный работой в ресторане «Ваще огонь». Он проходил стажировку по китайской кухне у профессора, шеф-повара, декана Академии ремесленного производства сычуаньской кухни Ланя Минлу, а также у шеф-поваров и преподавателей Института туризма Сычуаньского университета. За экспертизу кухни отвечает шеф-повар питерского ресторана «Пища династии Минь» Сергей Ким. 6) «Бейт»: будьте как дома Восточная кофейня «Бейт» открылась в августе на Галактионовской, 167. Проект запустили три выпускницы МГИМО — Самира Габулова, Айсель и Оксана Мамедалиевы. За барную и чайную карту отвечает бренд-шеф Игорь Мякинин. В заведении сделали две зоны — восточную и европейскую, интерьер дополнили живыми цветами, марокканскими и индийскими деталями. В меню — кофе, приготовленный в турке на песке, авторские напитки, марокканский и другие виды чая. Название «Бейт» переводится с арабского как «дом». Мы тестировали новое заведение и остались под впечатлением не только от цен, но и от энтузиазма основателей. 7) «Корж» в «Парк-Хаусе»: приходите с детьми Юбилейная, десятая кофейня самарской сети «Корж» недавно появилась в торговом центре «Парк Хаус». Новая точка рассчитана в том числе на семейную аудиторию: внутри сделали большую детскую зону. Ещё одна особенность — панорамные окна с видом на парк Гагарина и колесо обозрения. В меню традиционно представлены кофе, круассаны, выпечка и другие позиции. Есть киоски самообслуживания. 8) «ГастроАзия»: за кухню Китая замолвите слово Осенью на 6-й просеке в Самаре начала работать камерная китайская лапшичная «ГастроАзия». Формат рассчитан на небольшое количество гостей: внутри всего несколько столиков. Специализация заведения — блюда китайской кухни, приготовленные по традиционным рецептам. Основу меню составляют свежая домашняя лапша, насыщенные бульоны и пряные соусы; некоторые продукты специально привозят из Китая. Концепцию разработал шеф-повар Сергей Шиндяев: он несколько лет изучал китайскую кухню и работал с аутентичными заведениями Москвы. 9) «Жарок»: если вы готовы ехать в Гудок Ресторан «Жарок» команда Kondratovich Group запустила в ТЦ «ГудОК». Проект работает в тестовом режиме и построен вокруг идеи загородного отдыха без необходимости покидать город. В интерьере и атмосфере сделали акцент на живом огне, запахе дыма и углях. В меню основное место занимает мясо: его здесь запекают, коптят, тушат, жарят… При ресторане работает небольшая лавка с керамикой, предметами декора и ароматами для дома от локальных брендов. «Заморочены на хлебе. Пекут сами, много, разного, можно просто зайти как в пекарню и купить домой — прямо на входе целый стол этого добра для демонстрации. Неплохая пивная карта: много всего по бутылкам. Даже 3 вида б/а — спасибо. Коктейли, вино, водка, короче, всё в порядке», — говорится в одном из отзывов в сети. Проект «Народная премия» проходит при поддержке компании «Контур».