Новый год: вкусно и безопасно

Главные правила выбора доброкачественных продуктов напоминают специалисты Роспотребнадзора. Доверяй, но проверяй Предстоящий новогодний праздник, бесспорно, является «темой номер один», обсуждаемой везде и всюду. Хозяйки с удовольствием делятся друг с другом оригинальными рецептами интересных блюд и информацией о том, где и что можно купить по разумной цене. Но ни для кого не секрет, что именно в периоды таких массовых закупок недобросовестные продавцы стараются сбыть все, что в прямом смысле «плохо лежит». Главный совет от специалиста Марии Макаровой, которая является заместителем начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области, – покупать любую пищевую продукцию только в специализированных магазинах. Ни в коем случае нельзя покупать продукты питания на лотках рядом с рынками, магазинами, станциями метро, остановками общественного транспорта. Стоимость товара там не существенно ниже, чем в магазинах, а вот риск приобрести некачественные продукты и попасть на больничную койку очень высок. У каждого продавца на организованной (санкционированной, официальной) торговой точке в обязательном порядке должна быть в наличии сопроводительная документация на все выставленные на витрину или прилавок продукты. «Лицо» любого товара – это этикетка. Она должна содержать максимально полную информацию о составе продукта, срок изготовления и срок годности (конечный срок реализации продукции). Изучая состав продукта, следует знать, что порядок, в котором перечислены ингредиенты, выбран не случайно: компоненты названы по степени уменьшения доли продукта в общей рецептуре. Например, если в составе пельменного фарша мы читаем: говядина, свинина, затем специи и другие ингредиенты, это значит, что говядины в составе должно быть больше всего, на втором месте должна быть свинина и т.д. В связи с этим совет: любую упаковку, которую можно открыть и оценить качество продукта визуально или по запаху еще в магазине на кассе, следует открывать. Это, например, сливочное масло, творог, сметана, т.д. О консервах Отдельное внимание консервам: банки с консервированными продуктами вне зависимости от их содержимого, будь то зеленый горошек, кукуруза, фрукты, икра, тушенка или любые другие продукты, ни в коем случае не должны быть деформированными. По правилам такая продукция с реализации вообще должна сниматься. Категорически нельзя покупать бомбажные (вздутые) банки. Если у банки вздута крышка, это означает, что есть вероятность содержания в ней спор ботулизма и, как следствие – опасных токсинов, вызывающих это тяжелое заболевание. Факт В 2011 году на территории области обнаружен 1 подпольный цех, где подделывалась молочная продукция. При проверке были обнаружены упаковки сливочного масла более 15 известных брендов. По факту ведется следствие. Почему цена снижена? Часто потребители задают вопрос: при приближении даты истечения срока годности продукта, продавец проводит акцию и продает его по сниженной цене. Законно ли это? Ответ «да». Действительно, чтобы не терпеть более значительные убытки, продавцы часто прибегают к такому маркетинговому ходу: снижение цены на товары, срок годности которых подходит концу. Это не является нарушением, поскольку продукция до окончания срока реализации считается доброкачественной и могла бы быть продана и по своей обычной, не сниженной цене. Цифра 142 объекта проверено в этом году специалистами Роспотребнадзора по Самарской области, в том числе предприятия общественного питания, розничной торговли и пищевые производства. Секрет хорошего самочувствия Конечно, все понимают, что традиционно новогодняя ночь – это ночь праздничного застолья, когда люди едят много. При этом ассортимент продуктов на столе очень большой. «И, поверьте, частенько нарушения в работе желудочно-кишечного тракта со всеми их проявлениями случаются не по причине употребления некачественных продуктов, а просто от переедания, – комментирует Мария Макарова. – За новогодним столом стоит помнить, что возможности организма не безграничны, что печень, желчный пузырь, поджелудочная железа могут не справиться с «поставленной задачей» и дать неприятную клиническую картину. Поэтому, кроме того, что есть, надо помнить и о том, сколько есть и в каких сочетаниях». Автор: Анна Прохорова