В Самару приходит паназиатский общепит

Ресторанный холдинг «Г. М.Р.Планета гостеприимства» собирается создать крупнейшую в России сеть фастфуда на основе паназиатской кухни. За три года он обещает открыть в России более 300 кафе нового формата — Yam kee, в том числе и в Самаре.

Первые три Yam kee уже работают в Москве, еще одно кафе - в Санкт-Петербурге. До конца года откроется 30 Yam kee в Москве, Санкт-Петербурге, Рязани, Уфе, Самаре и Екатеринбурге, а к 2015 г. в сеть объединятся свыше 300 ресторанов по всей стране, из них 200 корпоративных и 100 франчайзинговых. Развиваться сеть планирует в нескольких форматах, занимающих от 25 до 100 м²: уличные киоски, кафе на фудкортах в бизнес- и торговых центрах, аэропортах и на вокзалах. Собирается компания открывать Yam kee и в вузах. О формате Yam kee в Самаре пока ничего не известно.

В основе меню Yam kee — кухни Китая и стран Юго-Восточной Азии, еда подается в картонных боксах. Продукт будет готовиться на центральной кухне холдинга, затем подвергаться шоковой заморозке и развозиться по точкам. Средний чек — 180-220 руб. Сырье (лапша, соусы) компания закупает в Таиланде, живые продукты (салат, ростки пшеницы) — в России. Паназиатская кухня — настоящий тренд в России, так как европейская и японская кухни уже наскучили, считают представители компании.