Безопасные котлеты: производителей мяса и молока проконтролируют по системе «Меркурий»

До 1 июля 2018 года все предприятия, связанные с производством, переработкой и реализацией продукции животного происхождения, обязаны зарегистрироваться в системе «Меркурий». Она предусматривает электронное оформление документации.

Фермеры вносят в бесплатную компьютерную программу все сведения о продукции. К примеру, вес коровы и её породу. Далее товар покупают переработчики. Они заносят в систему данные о количестве приобретенного мяса и весе изготовленных полуфабрикатов. Программа «Меркурий» фиксирует и информацию о магазине, на прилавки которого поступает продукция. Таким образом, виновного в том, что кто-то отравился, к примеру, покупными котлетами, найти гораздо проще.

Система должна упростить существующий порядок контроля качества продукции животного происхождения. А также сократить дополнительные расходы предпринимателей. Сейчас все участники цепочки вынуждены каждый раз покупать справки у ветеринаров, чтобы продукция в конечном итоге дошла до прилавков. Эти расходы они закладывают в стоимость продукции. В итоге в магазины она попадает с огромной наценкой.

— Это бесконечная шкала осмотров: поднял веки, посмотрел на курицу, извольте заплатить. Мы должны от этого отойти. Система «Меркурий» в этом должна помочь, — считает уполномоченный по защите прав потребителей в Самарской области Евгений Борисов.

За неправильное внесение или невнесение сведений в программу предпринимателям грозят штрафы — до 500 тысяч рублей. Планируется, что вносить первоначальные сведения производители продуктов питания будут под контролем ветеринаров. Пока стоит задача научить фермеров пользоваться компьютерной программой.