RU63
Погода

Сейчас+24°C

Сейчас в Самаре

Погода+24°

ясная погода, без осадков

ощущается как +25

2 м/c,

зап.

763мм 53%
Подробнее
3 Пробки
USD 89,26
EUR 96,89
Работа В Самаре зародился тренд на новую профессию кависта

В Самаре зародился тренд на новую профессию кависта

Рассказываем, чем занимается такой специалист и где его можно встретить

В тренде у кавистов русские вина

В России стремительно растет интерес к винной культуре, особенно актуален правильный и удачный выбор вина перед Новым годом. Узнали у ведущего кависта и управляющего винотекой SimpleWine в Самаре Михаила Щукина о специфике профессии, особой философии и о том, как выбрать вино к новогоднему столу.

Чем занимаются кависты

Кавист (от фр. cave — погреб, подвал) — винный проводник, хранитель винных запасов, который помогает клиенту подобрать идеальную бутылку: для семейного ужина, встречи с друзьям, в подарок бизнес-партнеру. В отличие от сомелье, работает он не в ресторане, а в винотеке — соответственно, не занимается сервировкой вина. Это накладывает особые обязательства — кавист должен знать всё об экземплярах из своей коллекции и мочь доступно изложить особенности того или иного вина, региона его происхождения, органолептики и возможных гастролер.

Как попасть в их ряды

Как и сомелье, кависту необходимо специальное образование. В России десятки винных школ (одна из ведущих — «Энотрия»), предлагающих курсы подготовки винных специалистов. Там дают базовые знания о винных регионах, стилях, правилах дегустации. Чтобы закрепить и усилить их, важно постоянно заниматься самообразованием — посещать винные салоны, изучать профильную литературу и материалы винных изданий. Улучшить дегустационные и коммуникационные навыки позволят совместные камерные дегустации с коллегами-кавистами — выбрать отдельный аппелласьон, собрать его лучших представителей, продегустировать вслепую и поделиться впечатлениями. Прогрессировать будет сложно без постоянного обмена.

Придется общаться с людьми в режиме нон-стоп

Главное в работе кависта — ежедневное общение с людьми, которые приходят в винотеку. Опытный кавист мастерски определяет настрой клиента, его философию и подбирает винный маршрут — делится интересными фактами о том или ином регионе. Ведь каждое вино — это культура и традиции страны, в которой оно было создано.

Какие вина в тренде

В тренде — российские вина. Особенно хвалят кависты напитки на основе винных сортов винограда рислинг и красностоп. В винотеках SimpleWine в Самаре часто проходят тематические встречи, в центре которых — лучшие достижения крымских и кубанских виноделов. Кавист расскажет всё об особенностях терруара и техник производства отечественных вин, а также подскажет, что выбрать к новогоднему застолью.

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
ТОП 5
Рекомендуем
Объявления