Хлебный вопрос

Самарские хлебозаводы поднимают цены на хлеб и хлебобулочные изделия. Причиной роста стоимости продукции производители называют увеличение цен на муку и другие сопутствующие продукты – сахар, творог, маргарин. Пока самарские хлебозаводы говорят о фиксации цены до конца года. Любопытно, что летом, когда зерно и мука начали усиленно дорожать, эксперты утверждали, что роста цен на хлеб не будет.

В начале сентября на хлебных киосках Самары появились объявления, оповещающие население об увеличении стоимости хлеба и хлебобулочных изделий. Согласно информационным листовкам, цены подняли заводы-производители. В среднем хлеб подорожал в Самаре на 1,5-2,5 рубля.

О том, что на продукцию, действительно, были увеличены цены открыто говорят только на Самарском БКК. Получить информацию у других заводов города оказалось весьма сложно. «Мы подняли цены с 30 августа текущего года. Рост составил 10-12%. Увеличение цены коснулось всех видов изделий. Причина – цены на хлеб, батоны, городскую булку не поднимались с апреля 2008 года. За этот период несколько раз корректировалась стоимость тарифов на коммунальные услуги – газ, свет, воду. Плюс то, что стало решающим фактором при принятии решения поднять цены, – резкий рост цены на муку. На сегодняшний день увеличение стоимости составляет 60%. Сейчас это состояние стабилизировалось. Ранее рост цен достигал 80-90%. Стоимость муки на самарских мельницах составляет 10,80 рублей за килограмм. Кроме того, подорожало и другое сырье. А именно: сахар – на 13%, маргарин – на 14%, творог – на 10%. В августе предприятие практически сработало в убыток», – рассказал Dengi63.ru заместитель генерального директора ЗАО «Самарский булочно-кондитерский комбинат» Владимир Ерошин.

На хлебозаводе рассчитывают, что до нового года увеличения цен на продукцию не будет. К рассмотрению этого вопросы предприятие вернется в январе, когда станет известно, насколько увеличились тарифы.

Напомним, что самарские мукомолы начали взвинчивать отпускные цены на муку с середины лета текущего года. Так, к 15 июля ценник увеличился в среднем на 30%, к концу месяца цены у отдельных поставщиков увеличились уже на 70-80%. Причина – небывалая засуха в текущем году и массовые неурожаи.

Впрочем, давая оценки этой ситуации, эксперты в один голос заявляли, что роста цен на хлеб и мучные изделия не будет: возможные риски нивелируются высоким уровнем запасов сырья, а также мерами господдержки. В частности, сенсационным стало заявление главы Зернового Союза Аркадия Злочевского: «Цена на хлеб не зависит и никогда не зависела от цен на зерно», – заверил он.

Независимые эксперты не исключают возможного роста цен на хлеб у отдельных представителей Самарской области, однако, по их оценкам, на ситуацию с расценками на хлебобулочные изделия по региону в целом они не повлияют. Главной причиной роста стоимости хлеба эксперты называют увеличение расценок на зерновые.

«Официальная статистика по Самарской области в части роста потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия в августе пока не опубликована. Возможно, на отдельных предприятиях, действительно, наблюдается столь существенный рост, но вряд ли мы увидим сопоставимые показатели по области в целом. По крайней мере, в июле рост, согласно официальным данным, носил весьма умеренный характер – цены по сравнению с предыдущим периодом выросли на 0,22%. Что касается вопроса в целом, то можно отметить, что основной фактор наблюдающегося ускорения темпов роста цен на хлеб и хлебобулочные изделия – рост цен на зерновые. Согласно данным Росстата, по итогам августа хлеб и хлебобулочные изделия по РФ подорожали на 2,1% (с начала года рост составил 3,1%)», – отмечает аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин.

Резкий рост стоимости зерновых и продуктов их переработки связан с существенным сокращением на фоне неблагоприятных погодно-климатических условий урожая основных культур в текущем сезоне. Согласно последним прогнозам Минсельхоза РФ, объем урожая зерна в 2010 году составит около 60-65 миллионов тонн, что на 30-40% ниже, чем в предыдущие несколько сезонов. В том числе, конечно, определенную роль играют и спекулятивные настроения на сырьевом рынке. Вполне естественно, что в такой ситуации цены на зерновые после длительной стагнации продемонстрировали существенное восходящее движение. Тем не менее ситуация на внутреннем рынке остается стабильной. Возможные более существенные риски в значительной степени нивелируются наличием достаточных запасов сырья, мерами господдержки хозяйствующих субъектов, введением временного запрета на экспорт зерновых. В целом реализация комплекса мер, направленных на стабилизацию сырьевого рынка, уже привела к положительному эффекту. Темпы роста сдерживаются, на отдельных локальных рынках наблюдается коррекция цен.

Что касается потребительского рынка и розничных цен на готовую продукцию, то на данном этапе, действительно, наблюдается заметное ускорение темпов роста ИПЦ. Конечно, сокращение вала будет оказывать определенное давление на розничные цены, особенно на отдельные группы продовольственных товаров, например, некоторые виды круп или продукты, где в себестоимости сравнительно высока доля зерновых (как в виде основного сырья, так и в виде кормовой базы). Но в целом даже здесь темпы роста стоимости не будут носить критический характер. По оценкам экспертов, темпы роста цен на хлеб и хлебобулочные изделия в целом по РФ не превысят 5-6%.