Подорожали масло, молоко и даже этикетки. Как в условиях санкций живет сыроварня, которая делает сыры как во Франции

Качество продукции маленького семейного предприятия отметили специалисты из Европы

9 апреля 2022, 15:00 3 099

Спрос на продукцию в последние полтора месяца упал | Источник: из личного архива Ольги Ежовой — Спрос на продукцию в последние полтора месяца упал
Источник:
из личного архива Ольги Ежовой

Бывший топ-менеджер Ольга Ежова открыла свою сыроварню после туристической поездки во Францию. В Нижегородской области AlpenVille стала делать настоящие сыры итальянских, французских и швейцарских сортов. С какими трудностями сейчас сталкивается небольшое производство и есть ли риск того, что оно встанет, — об этом в видео NN.RU.

С какими трудностями сейчас сталкивается небольшая сыроварня — в видео NN.RU

Источник:

Анна Курылёва, Александр Карташов / Городские порталы

AlpenVille из-за тонкостей работы переживает кризис уже не первый раз. Еще перед открытием прямо на таможне из-за санкций стали изымать партии французских заквасок. Потом — пандемия и куча ограничений. А сейчас сложности с поставками масла, рост цен на молочную продукцию и многое другое. Радуются одному: сахар в работе не нужен.

Спрос в последние полтора месяца упал. Но, несмотря на все трудности, Ольга не собирается сдаваться:

— Решила, что я с ребятами еще повзбалтываю это молоко, — сказала она NN.RU.

ПО ТЕМЕ

Анна Курылёва

Видеопродюсер NN.RU

Сыроварня Сыр Бизнес Импортозамещение Кризис

Лайк

Смех

Удивление

Гнев

Печаль

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

Гость

10 апреля 2022, 11:17

Гость

9 апреля 2022, 22:46

У сыроваров тяжёлый физический ручной труд, не для женщин. Приходится нянчить тяжёлые ёмкости, вымешивать, да и сами головки сыра нелёгкие. Многое зависит от качества натурального молока, пригодного для изготовления хорошего сыра, которое найти непросто в наше время, в частности в Самарской области. Вообще наши сыровары умудряются в российских условиях получать сыры по качеству не только на уровне известных зарубежных, но даже и выше. Хорошие сыры стоят дорого, себестоимость высокая, не каждый может себе позволить купить, а то, что обычно продаётся в магазинах, к сырам имеет мало отношения.

Читать все комментарии