В Самаре соберутся рестораторы со всей страны 20 октября

Самара станет центром бизнеса общественного питания. 20 октября наш город принимает Евразийский Ресторанный Форум. Владельцы ресторанов, управляющие, шеф-повара и эксперты индустрии соберутся в отеле HolidayHall Samara, чтобы обсудить финансовую эффективность заведений, управление командами, привлечение гостей. Тема встречи — адаптация ресторанного бизнеса к изменению потребительских привычек, росту расходов и новым требованиям к сервису. На форуме эксперты разберут практические задачи отрасли и поделятся опытом, который поможет принимать управленческие решения и развивать ресторанные проекты. Запланированы выступления следующих спикеров: Директор по персоналу «Лидер групп» Марина Николаева выступит с темой «Красная зона HR: как управлять командой, когда ресторанный рынок в турбулентности».Предприниматель и сооснователь консалтинговой компании «Бизнес-Гарант» Галина Виноградова расскажет, где искать прибыль и какие семь ключевых показателей важно контролировать в ресторанном бизнесе.Основатель холдинга Global Kitchen Сергей Жданов разберет, как превратить недовольного гостя в адвоката бренда.Шеф-повар азиатского бистро WanWai Ян Сорока объяснит, как гость выбирает ресторан и блюда.О развитии ресторана через аналитику и мотивацию расскажет операционный директор сервиса безналичных чаевых «Плавно» Леон Айрапетов.Гендиректор ресторана Savva (Novikov Group), отмеченного звездой Michelin, Максим Романцев выступит с презентацией «Ресторан как живой организм ценностей и миссий».Коммерческий директор iiko Павел Ханженков представит тему цифрового двойника бизнеса для ресторана.Бренд-шеф ресторанов Ulandy Family и бистро «Земляне» Иван Оленин расскажет о пути от продукта к спросу.Бизнес-адвокат Дмитрий Самигуллин и финансовый консультант Юлия Славецкая рассмотрят причины разрушения деловых партнерств и способы их предотвратить. Евразийский Ресторанный Форум проводится с 2019 года и в 2026 году проходит в десяти городах России. Самара станет девятой остановкой маршрута от Калининграда до Владивостока. К ноябрю организаторы планируют объединить около 4000 участников по всей стране. Подробная программа и регистрация доступны на официальном сайте форума.