Клубничный нектар: пьем лето до дна!

Летом так хочется осуществить все мечты, которые зимой ждали своего часа! Например, заглянуть в свой любимый сад и окунуться в сочные краски природы и лучи щедрого солнца. А еще собрать побольше клубники, зреющей на грядках, чтобы вдоволь хватило каждому члену семьи. Это обыкновенное летнее счастье, но оно нам так дорого! Ведь его можно разделить с самыми близкими и любимыми. Вот только не каждый имеет свой приусадебный участок, да и выбраться из городской суеты удается не так часто, как хотелось бы. Но не стоит отчаиваться. «Можно поступить проще!», – говорит руководитель отдела по инновациям и разработкам компании «Вимм-Билль-Данн Напитки» Михаил Баранов. Вместе с «Комсомолкой» он расскажет, каким образом свежие ягоды могут каждый день украшать ваш летний стол, и почему клубнику полезно не только есть, но и пить. Клубника для Ее Величества! Превращать клубнику в полезный нектар производители научились не так давно. Но история возникновения этой сочной красной ягоды началась еще в Средневековье. Согласно одной из легенд, первой отведала клубнику английская королева. Ко двору ягоды привезли из Чили. Вскоре в Европе заморскую гостью стали величать королевской ягодой. Королеве не случайно пришелся по вкусу «чилийский деликатес». Издавна клубника считается ягодой влюбленных. Японская легенда гласит: если вам попалась «двойная» клубничка, то нужно разделить ее и одной из них угостить своего избранника, тогда взаимная любовь и счастье вам гарантированы. Необыкновенный вкус и удивительный аромат клубники так понравился европейцам, что они приписали ягоде поистине чудодейственные свойства. Наука не оставила любителям сочной ягоды никаких сомнений: в ней были обнаружены вещества, активно участвующие в жизненно важных процессах. Трудно представить, как европейцы обходились без клубники. Ведь помимо неповторимого вкуса, она обладает практически всеми элементами для здоровой и активной жизни. Им бы понедельники взять и отменить… Ученые доказали: клубника необходима людям, испытывающим стресс на работе. Ведь для того, чтобы снять напряжение и нейтрализовать негативные эмоции, достаточно съедать всего 150 граммов ягоды в день. Состав клубники тоже впечатляет. Она содержит антиоксиданты, витамины, фитонциды, железо, цинк и йод. Из списка полезных элементов ученые выделяют витамин А. Он очищает кровь и расширяет сосуды, укрепляет иммунную систему и нормализует обмен веществ. Благодаря своему составу клубника помогает бороться с нарушением работы сердечнососудистой системы, с заболеваниями суставов, почек, печени и даже раком. Научно доказано, что употребление ягод клубники может снять головную, зубную боль, воспаление носоглотки, а также помочь быстрее выздороветь после простуды и гриппа. Удивительно, но сладкая клубника способна снижать сахар, поэтому врачи могут включить ее в рацион при диабете. А для тех, кто хочет быть во всеоружии во время пляжного сезона, клубника станет отличным диетическим продуктом: она замедляет процесс усвоения углеводов и, как следствие, снижает вес. Волшебное превращение А теперь, самое интересное: оказывается, соки и нектары из клубники не менее, а порой даже более, полезны, чем ягоды, принесенные с прилавков магазинов. До того как попасть на стол, клубника проходит несколько этапов, объясняет руководитель отдела по инновациям и разработкам компании «Вимм-Билль-Данн Напитки» Михаил Баранов. Долгий путь ягоды начинается с того момента, как ее собрали. Затем клубника может определенное время храниться. Как долго это происходит зависит от производителя, и на упаковке подобная информация не указывается. Узнать эти данные срока годности особенно сложно, если вы покупаете клубнику с рук на рынке, как это чаще всего бывает. После ягода подлежит транспортировке. И в этом случае время также не играет на пользу качества. Происходит так называемая «разбалансировка ягоды». Это означает, что она постепенно теряет свои полезные свойства, подчеркивает эксперт. Сохранить всю пользу ягод, собранных даже на самых далеких плантациях, удалось благодаря технологии создания натурального концентрированного сока. Она довольно проста, но требует системного подхода и бережливого отношения к каждой ягоде. Производителям соков и нектаров «Любимый сад» удалось превратить мечту в реальность. Вот как это происходит. Свежесорванные ягоды быстро отправляют на переработку, рассказывает Михаил Баранов. Для того чтобы переработать клубнику как можно быстрее, мы проводим отбор поставщиков по принципу близости к местам ее произрастания. Ягоды просто не успевают потерять свои полезные свойства, так как обычно процесс переработки происходит за один день. А для того чтобы удостовериться в качестве поставляемой клубники для нектара «Любимый сад», эксперты ежегодно инспектируют поставщиков перед продлением контракта. При этом все партии концентрированного сока, поступившего на заводы «Вимм-Билль-Данн», проходят тщательную проверку. «Лукошко» XXI века После того как ягоды для нектара «Любимый сад» собраны, из клубники сразу отжимают сок и перекрывают доступ воздуха за счет стерильной упаковки. Таким образом, сохраняются все содержащиеся в клубнике витамины, и процесс их потери останавливается. В стерильном пакете, куда нет доступа свету и воздуху, сохраняются все полезные свойства, подтверждает руководитель отдела по инновациям и разработкам компании «ВиммБилль-Данн Напитки» Михаил Баранов. Таким образом, нам удается сохранить натуральность продукта. Это особенно важно, учитывая тот факт, что в «Любимом саде» нет ни красителей, ни консервантов, ни ГМО, подчеркивает эксперт. Благодаря высокотехнологичной упаковке сегодня срок годности клубничного нектара «Любимый сад» составляет один год. Качество соков и нектаров «Любимый сад» подтверждено НИИ питания РАМН. Ведущий российский Институт питания так же рекомендует продукты «Любимый сад» для питания детей, начиная с трехлетнего возраста. Однако все эти достижения были бы невозможны без особого таланта производителей «Любимого сада», они делают продукты с любовью, поэтому вкус клубничного нектара «Любимый сад» дарит ощущение заботы и летнее настроение так, словно вы только что собрали ягоды клубники с грядки в вашем собственном любимом саду. А это значит, что у нас есть отличная возможность испить всю щедрость лета.