В Самаре открыли кофейню, где есть комната для намаза, живые цветы и всё очень дорого — фото и отзыв

В самарском общепите — новые лица. Три столичные энтузиастки открыли здесь кофейню «Бейт». Городские блогеры мгновенно расхвалили заведение со всех сторон: и локация удачная, и потолки интересные, и напитки авторские. «Дождались: кофейня, вдохновленная арабской культурой», — написал один из обозревателей.

Мы не могли пройти мимо и отправили в новое заведение того человека из нашей команды, кто больше всех обожает кофе. Александра Исмайлова честно потратила часть рабочего дня и ползарплаты, чтобы всё хорошенько попробовать и сфотографировать. Далее — от первого лица.

Новая кофейня расположилась на Галактионовской, 167. Снаружи здание кажется маленьким и неприметным, даже больше похоже на какую-то пристройку или флигель. Внутри, видимо, использовали заклинание расширения пространства, иначе я не могу объяснить высоту потолков и общее ощущение объёма.

Помещение не большое и не маленькое. Кофейню можно смело назвать уютной, но в то же время это не такое заведение, где нужно толкаться локтями и сидеть друг у друга на голове.

Сотрудники приветливо здороваются, предлагают всё рассказать и подсказать.

Заведение работает в техническом режиме, горячей еды пока не предлагают — только десерты и напитки. Но в будущем обещают полноценно кормить.

В меню — кофейная классика и авторские напитки. Названия мудрёные, картинок нет, состав не указан — не гуд. Только спрашивать.

«Что такое „Оазис“? Что такое „Танжерин“? А что за „финиковая ночь“?» — пытаю я девочку-бариста.

Она бойко отвечает, но всё-таки сбивается (не все ингредиенты помнит) и обращается за помощью ко второй девочке за стойкой. Та рассказывает, куда что кладут и наливают.

Заметно, что сотрудники на этой позиции недавно, составы пока от зубов не отскакивают, нет навыка такого «вкусного» повествования, после которого хочется скупить пол-витрины. Но это быстро придёт.

Однако девчонки не смогли меня соблазнить невероятными коктейлями, я попросила классический раф.

«Попробуйте „бейт“, это как раф, только с добавлением мёда и специй! А ещё он будет в красивой чашечке ручной работы!» — тут как раз подошёл бренд-шеф.

Ладно, «бейт» так «бейт», уговорили.

Десерт оказался прекрасным, придраться было не к чему: в меру сладкий, но не приторный; нескучный, потому что цитрусовый; нежный и мягкий по текстуре, но не разваливается.

Кофе тоже был прекрасен: похож на раф, но с мёдом, как и обещали. Только сверху лежали странные травинки, которые не жуются. И объём меня смутил. Я пью кофе литрами, для меня 0,25 — это на один зубок. Десерт ещё не кончился, а напитка уже нет…

В общем, пришлось взять ещё и раф: 420 рублей за 0,4 л. Тут мой кошелёк заплакал горькими слезами.

Впрочем, кофе был вкусный, вот только принесли его очень горячим и в такой чашке, которая обжигает руки.

Казалось бы, 5 минут подождать — не критично. Но это если никуда не торопишься. А если утром перед работой забежал выпить кофе, когда каждая секунда на счету?

В конце я поболтала с бренд-шефом (Игорь Мякинин, тот самый, что хвалил напиток «бейт») и автором проекта Самирой Габуловой.

«"Бейт" значит «дом», — рассказал Игорь. — Нам близка культура востока с её особым отношением: когда человека не просто обслуживают, а принимают как дорогого гостя. Здесь есть время для общения, красивой подачи, внимания к деталям».

«Я самарская, а партнёры — московские. Я просто какое-то время жила в Москве. И мне было так обидно, что в Самаре нет или мало аутентичных заведений. В столице они открываются на каждом шагу!» — рассказала Самира.

«Мы как-то сидели с девочками, я говорю: хочу кофейню! Подружки говорят: давай в Москве. Я — нет, давайте в Самаре!» — продолжает Самира.

Девушки нашли помещение и около года готовились к открытию. Искали мебель, делали ремонт.

«У нас рождались новые и новые идеи. Строитель мой устал от экспериментов: берёт трубку — ну, что на этот раз надо перекрасить?!» — с горящими глазами рассказывает девушка. Это её первый подобный проект.

«В понедельник не вышел опытный бариста. Пришлось всё делать самой. Это не страшно, но я была к этому морально не готова. Хотелось, чтобы всё шло по плану, а пришлось что-то решать на ходу. Во вторник не вышел клинер. Мы открылись на час позже, потому что сами намывали полы. В общем, пока работаем в техническом режиме, налаживаем процессы», — признаётся Самира.

Ребята проводят для меня небольшую экскурсию и показывают второй зал кофейни. Там пока что заканчивается ремонт.

«Планируем проводить мастер-классы, дегустации, творческие встречи, презентации и частные события. Хотим, чтобы здесь была не просто кофейня, а нечто большее», — говорят ребята.

«Можно даже просто зайти — не обязательно что-то покупать у нас. Это не только для молитвы: может быть, кто-то захочет переодеться, мама может покормить малыша и так далее. Просто хотим, чтобы всем было комфортно», — объяснили Игорь и Самира.