Эти отравления произошли только потому,что сильно сократили штат санитарных врачей. раньше в каждом районе была своя СЭС, которая ежемесячно проверяла все общепиты и магазины на санитарное состояние. И все их боялись и поддерживали чистоту на должном уровне! А теперь что твориться?! Проверок практически нет. Вот все и расслабились! А страдают ни в чем не повинные люди!
Гость
24 августа 2012, 12:10
Насколько мне известно, и сейчас в каждом районе есть СЭС.
Гость
19 августа 2012, 18:49
Уважаемый гость! Мой брат с женой - одни из тех, кто заказывал банкет в Городке в те злополучные выходные. На нашей свадьбе пострадали 15 человек. Если вы считаете 100 тыс. рублей на 35 человек экономией...тогда я уж даже не знаю, ЧТО надо заказать на банкет, чтобы он не был экономным ))) Другой вопрос - почему за 10 лет работы руководство допустило такую оплошность, в результате чего потравили 3 свадьбы....Причем сначала директор городка плакала, спрашивала чем помочь, а теперь оценивает моральный ущерб в копейки, да ерепениться начинает. Мама наша до сих пор в больнице из-за такой халатности, сначала было не хотели поднимать шумиху, но после такого отношения однозначно в суд,чтобы взыскали по полной. А вы говорите, организация не при чем. Вот такие вот организации потом и являются причиной отравлений, да что еще хуже, смертей. И не надо на заказчиков валить! Анализ, кстати, показал, что сырье в салате было несвежее, да нарезка с рыбкой палочкой заражены. А своего-то нам категорически запретили приносить. Так что сделайте выводы, да не защищайте общепит! Бывает и довольно часто, что ОРГАНИЗАЦИЯ экономит за наши же приличные деньги. Так что здесь еще вопрос, кто из нас оказался экономистом в данной ситуации!
Гость
17 августа 2012, 09:57
Жаль "Городок". Идеальных мест в наше время не бывает, по степени стерильности и порядочности в том числе. Но этот парк-отель вообще отличный, нас обслужили на высшем уровне. Печально, что недосмотрели.
Гость
15 августа 2012, 20:13
так как я работала 5 лет в общепите...я скажу...Заказчики не стремитесь экономить!!! как обычно 1000 платим..а остальное мы с собой принесем... была года 3 такая ситуация..Банкет татарский 85 человек..едят якобы Халяль..привозят со СПРАВКОЙ свою говядену для 2-х блюд..умоляли приготовить именно из их мясо... но! проходит банкет отравление 60 чел...приходят..угрожают..говоря что наши салаты...Была проверка все хорошо..взяты продукты..что оказалось! не салаты виноваты..не алкоголь... а их же говядена заражена стафилакоками... Какой вывод? организация не причем! а ВЫ товарищи экономисты! не бывает дешево и качественно!
С этих пор шлем таких куда подальше...
кстати есть любители собирать все домой..так же приходят на третий день..МЫ отравились вашими салатами.. а знаете ли вы что основа салатов срок годность 5-6 часов? целый день стоит на столе во время банкета...потом у вас дома..потом удивляемся...
Вот потому и требования к кулинарам- рестораторам: не возить все продукты в одном багажнике жигулей, а иметь пирожок с оцинкованным кунгом. Что бы было удобно и эффективно дизенфицировать после сырого мяса. Не разделывать сырое и варёное на одних досках и столах, хранить салаты в раздельном виде смешивая инграндиенты непосредственно перед подачей на стол. Иметь эффективное кондиционирование и холодильную камеру- комнату для хранения инградиентов.
А если невозможно и слишком затратно соблюсти все эти требования , так и не связываться вовсе с салатами в 30 градусную жару.
Гость
16 августа 2012, 00:12
Что вы несёте? стафилокок погибает при температуре 70-90 градусов, вы что им сырое мясо подавали что ли? Я больше поверю, что руки и посуду на кухне не моете между готовкой мяса и салатами. А мясо сырое, если не парное(и то не факт) оно в любом случае чем-то уже заражено :)
из-за вас и приходится - приносить свой(не разбавленный на кухне) коньяк и запивать им все блюда до м.. конца :))))
Гость
16 августа 2012, 15:56
Гость
16 августа 2012, 00:12
Что вы несёте? стафилокок погибает при температуре 70-90 градусов, вы что им сырое мясо подавали что ли? Я больше поверю, что руки и посуду на кухне не моете между готовкой мяса и салатами. А мясо сырое, если не парное(и то не факт) оно в любом случае чем-то уже заражено :)
из-за вас и приходится - приносить свой(не разбавленный на кухне) коньяк и запивать им все блюда до м.. конца :))))
ага, я тоже подумала , что говядину приготовить забыли. типа в бощепите говядину бы стерильную привезли? не фига, что-то домашней пищей мало кто травится. Даже на свадьбах деревенских , где условия далеки от стерильных и справок нет никаких впомине, мало кто перетравился , только если алкоголем покупым дешевым, но не самодельным!
Гость
15 августа 2012, 13:29
да , не поесть ни выпить уже без страха нельзя. за что получают в таком случае зарплату многочисленные сотрудники сэсов , роспотребнадзора, вет. врачи?
Гость
15 августа 2012, 10:50
А может, все дело в традиционном чрезмерном потреблении на свадьбах C2H5OH и его заменителей?
Если совокупная стоимость банкета вместе с арендой зала составляет менее одной тысячи рублей на человека. То скорее всего все эти выставленные на праздничный стол салаты и холодные закуски являются методом утилизации готовых вчерашних салатов из соседних магазинов.
Кормить просрочкой в 30 градусную жару обедающих едоков опасно. А на банкете под водочку, риск инфекционного поражения снижается процентов на 70%.
Но в данном случае, то ли едоки эти салаты пивом запивали........ или салаты оказались позапозавчерашние. Или в кафе холодильник- кондиционер сломался. Но ситуация вышла ис под контроля.
Гость
17 августа 2012, 11:31
не знаете - не говорите: стоимость банкета в ГК "Городок" от 2200р/чел и считается одним из лучших мест для проведения свадьбы в самаре на зеленой территории
Гость
14 августа 2012, 19:33
Сейчас каждый "пупсик" стремится обогатиться. Недоеденные салаты после одних банкетов попадают на стол следующих. Такое бывает везде довольно часто, но в особенности у приезжих коммерсантов. И спрашивать за отравления поситителей следует по всей строгости. Поэтому в кафе не хожу.
Достижения
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Комментатор недели
Написать больше всех комментариев за неделю
Комментатор месяца
Написать больше всех комментариев за месяц
Достижения
Словесный поток
Написать 1000 комментариев
Комментатор недели
Написать больше всех комментариев за неделю
Комментатор месяца
Написать больше всех комментариев за месяц