В супермаркетах Самарской области нашли испорченные котлеты и фарш

Инспекторы управления Россельхознадзора по Самарской области наведались с проверкой в супермаркеты Тольятти. Они отобрали пробы мясной продукции и выявили нарушения.

Образцы исследовали в лаборатории ведомства. Оказалось, что в охлажденном курином фарше производства компании Ростовской области превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Такие же показатели выявили у образца рубленых котлет собственного производства одного из супермаркетов города.

Представители Россельхознадзора поясняют, что микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.