Здоровье В половине случаев пищевых отравлений виновны овощи и фрукты

В половине случаев пищевых отравлений виновны овощи и фрукты

Овощи и фрукты ответственны за 46% случаев отравления продуктами питания, причем большинство из них приходятся на листовые овощи, такие как салат и шпинат. Таковы результаты исследования, проведенного специалистами Центров по контролю и профилактике заболеваний США, сообщает «Медпортал».

Специалисты предупреждают – большинство случаев связано с готовыми для приготовления листовыми овощами, продающимися в пластиковых упаковках. Высокая опасность заразиться патогенными микроорганизмами связана с тем, что их едят сырыми, в отличие от мясных продуктов, в которых болезнетворная микрофлора в основном погибает во время кулинарной обработки. Как пояснил директор Центра по безопасности пищевых продуктов при университете штата Джорджия Майкл Дойл, салатные листья особенно опасны в плане отравления, так как такие возбудители, как сальмонелла или листерия, имеют свойство проникать внутрь тканей листа, поэтому мытье листьев салата не приносит ожидаемого результата – смываются лишь внешние загрязнения, а патогенные бактерии остаются внутри. Эксперт напомнил, что заражение листовых овощей происходит через экскременты животных, попадающих в почву или воду. В особенности такой путь заражения характерен для сальмонеллы.

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
0
Пока нет ни одного комментария.
Начните обсуждение первым!
ТОП 5
Мнение
«После боя курантов — поножовщина, затем — отравления салатами»: фельдшер скорой — о работе в праздники, зарплате и пациентах
Анонимное мнение
Мнение
«Украла у меня 107 часов»: как корреспондент чуть не утонул в игре Baldur’s Gate 3
Кирилл Митин
Корреспондент
Мнение
«Избавьтесь от этих бездельников!» Журналист из Тольятти сравнил дороги автограда и Самары
Анонимное мнение
Мнение
Очередная новогодняя солянка? Какими получились «Елки-11» с турецкой звездой и «уральским пельменем»
Дарья Костомина
Редактор раздела «Культура»
Мнение
«Вырубят лес, чтобы впихнуть очередное гетто из 17 человейников»: что происходит на Сухой Самарке?
Анонимное мнение
Рекомендуем
Объявления