Соседи раздают кабачки ведрами? Срочно, берите! Известный самарский врач — о сверхспособностях овоща-скромняги

Август и сентябрь — время, когда прилавки ломятся от кабачков, а цена на них падает до смешных значений. Однако многие до сих пор проходят мимо этого овоща (или, как выясняется, ягоды), считая его безвкусной, бесполезной «водой».

Эксперт TOLYATTY.ru развенчал этот миф: за скромной внешностью и нейтральным вкусом скрывается настоящий суперфуд, который способен мягко наладить работу ЖКТ, снять отеки и даже помочь в борьбе с лишним весом.

Адепт здорового образа жизни, кандидат медицинских наук, культурист Сергей Тетюшкин рассказал, в чем сила кабачка и как не навредить себе, когда его готовишь. Далее — от первого лица.

Кабачок (кстати, по ботанике это ягода!) лёгкий, нейтральный по вкусу овощ, который состоит на 93–95% из воды и пищевых волокон. В этом и скрыта его уникальность: он не перегружает пищеварение, почти не содержит кислот и грубых волокон, которые раздражают ЖКТ.

• Рекордсмен по калию. По содержанию этого микроэлемента кабачок обгоняет многих своих «зеленых» коллег. Регулярное употребление обеспечивает мягкий вывод лишней жидкости, исчезновение отеков и стабилизацию артериального давления. Это делает овощ обязательным гостем в рационе гипертоников и сердечников.

• Деликатная клетчатка. В отличие от свеклы или капусты, кабачок не вызывает брожения и мучительного вздутия. Его клетчатка работает как мягкая щетка, проходя по кишечнику и очищая его без риска травмировать стенки.

• Низкий гликемический индекс. Углеводы здесь усваиваются медленно, без резких скачков сахара и инсулина. Чувство сытости сохраняется надолго, а энергия распределяется равномерно. Это идеальный выбор для тех, кто контролирует вес или придерживается низкоуглеводного питания.

• Щадящий режим для поджелудочной. В отварном или запеченном виде овощ переваривается легко, не требуя от организма мощного выброса ферментов.

Но, как и у любого продукта, у кабачка есть нюансы.

1. Обострение гастрита и язвы. Сырой сок кабачка может раздражать поврежденную слизистую. В период ремиссии разрешен только термически обработанный продукт и небольшими порциями.

2. Крупные камни в почках. Мочегонный эффект способен спровоцировать движение конкрементов. Без консультации уролога экспериментировать с кабачковой диетой не стоит.

3. Индивидуальная непереносимость. Встречается редко, но аллергические реакции или дискомфорт в животе исключать нельзя.

Важное предостережение: магазинная кабачковая икра, которую мы любим с детства, — не вариант. Сахар, масло и уксус перебивают всю природную пользу. Лучшие способы приготовления — это запекание, варка или гриль. Быстро, вкусно и без лишних калорий.

Лично я обожаю кабачки и в сезон часто готовлю один из своих проверенных рецептов —кабачковые оладьи в духовке.

Вам понадобится:

• кабачок — 350 г;

• сыр (твердый) — 100 г;

• яйца — 2 шт.;

• мука — 2 ст. ложки;

• разрыхлитель — 5 г;

• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите кабачок и сыр на крупной терке.

2. Смешайте с яйцами, мукой и разрыхлителем до однородности.

3. Сформируйте лепешки (диаметром около 10 см), выложите на пергамент.

4. Выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Вкусно, сытно, бюджетно и занимает всего полчаса.

Пока сезон — грех не пользоваться. Это доступный, полезный и почти безотказный продукт, который разнообразит стол и поправит здоровье. Главное, как говорит врач, помнить про противопоказания, если они касаются именно вас.

Недавно врач из Тольятти сообщил любопытную информацию о вишне и малине. Оказывается, эти две ягоды переписывают правила старения и продляют молодость.