«Рынок чистится». В Самаре за год закрылись 35 ресторанов и кафе. Вспомним всех поименно

За 2025-й в Самаре закрылись сразу 35 ресторанов и кафе. Расскажем о каждом заведении, которое потерял наш город. И спрашиваем у эксперта, в чем причины столь массового ухода рестораторов с рынка. Утираем грустную (и голодную) слезу и начинаем наше гастропутешествие в недалекое прошлое.

Ресторан W — cocktails&food, который располагался в самом центре Самары — на улице Некрасовской — завершил свою работу прощальным ужином 12 апреля. У заведения были хорошие отзывы и достаточно высокий рейтинг — 4,7/5 по данным Яндекса.

W специализировался на средиземноморской и паназиатской кухнях, а также отличался от остальных заведений авторской барной картой с необычными коктейлями.

Суши-бар Sushkin Sыn закрылся тихо весной 2025 года.

Заведение тоже находилось в центре города: в особняке на улице Куйбышева.

В ресторане подавали паназиатскую кухню: роллы, морепродукты, пирожные моти. С 6 мая на странице «Сына» во «Вконтакте» появился последний пост: «Требуются сотрудники!». С тех пор о заведении ничего не слышно. На Яндекс.Картах ресторану был присвоен рейтинг 4,3 звезды на основании 280 отзывов.

Ресторан «Магадан» открыли владельцы «Максимилианса» по франшизе от Пинского и Новикова (Novikov Group) в ноябре 2021 года. Заведение располагалось в бизнес-центре Monte Rosa на Московском шоссе.

Акцент кухни был сделан на морепродукты: в меню предлагали блюда из креветок, красной рыбы и мидий. Попробовать предлагали и деликатесы: устриц, морских ежей, крабов и гребешков. В «Магадане» готовили разное: роллы, пиццу, пасты, ризотто, мясо и птицу на мангале.

Ресторан тихо и без прощального ужина закрылся 17 апреля 2025 года.

На Яндекс.Картах «Магадан» имел рейтинг 4,7/5 на основе 1880 голосов самарцев.

В апреле прошлого года прекратил свою деятельность грузинский ресторан Marani. Заведение располагалась в отеле Lotte.

В интерьере не читалась атмосфера земли картвелов: лишь изображения красавиц в национальных костюмах напоминали, что местные повара специализируются на хачапури, хинкали и оджахури.

Гости тоже высоко ценили заведение: ресторан имел рейтинг 4,9/5 на основе 1304 отзывов.

Необычное заведение располагалось в доме № 70 на улице Молодогвардейской. С апреля 2025 года оно перестало существовать.

— Погрузитесь в атмосферу древнерусских сказаний и языческой магии! Вас ждут авторские блюда, вдохновленные древними традициями, и фирменные эликсиры, которые заставят вас танцевать. Каждую пятницу и субботу мы изгоняем бесов хорошей музыкой и танцуем до рассвета, — рассказывали о баре его хозяева.

В меню были как простые и понятные салаты, так и строганина, открытые чебуреки, морской еж с белым шоколадом — полный фьюжн. Попасть в бар вечером в пятницу или субботу можно было по депозиту от 500 до 1000 рублей, также работала VIP-комната, арендовать которую предлагали за 20 000 — 30 000 рублей.

Рейтинг бара, по данным Яндекс.Карт, составлял 4,1/5 на основании 110 отзывов гостей.

30 января 2025 года в ТЦ «МегаСити» открылся третий ресторан Edateca. Он не проработал и года. Над проектом работали рестораторы Сергей Жданов (Global Kitchen) и Евгений Реймер (ассоциация ресторанов Milimon Family).

Edateca работала по системе true cost: гость оплачивал входной браслет и получал доступ к меню по себестоимости.

— Edateca — это сеть ресторанов мировой кухни и библиотека гастрономической классики, — описывали заведение его владельцы.

Попробовать здесь можно было, суши, пиццу, пасту, деликатесы из морепродуктов и блюда на гриле. Гости ресторан хвалили: на Яндекс.Картах у него рейтинг 5/5 с 344 отзывами.

14 сентября в последний раз обслужила гостей ремесленная пекарня «То Самое Тесто» на улице Фрунзе. Еще четыре филиала (на Лесной, 33, в ТЦ «Поток» и «Айсберг» а также на Губернском рынке) продолжают работать.

Заведение славилось своей выпечкой и полуфабрикатами высокого качества (например, основами для римской пиццы), которые покупали рестораны.

— Наш фирменный хлеб не сразу стал тем образцом качества и вкуса, которым является сейчас, мы долго и усердно над ним работали, проделав большой путь к совершенству. Позади — путь из пробок и ошибок, взлетов и падений, а впереди — открытие новых точек и расширение производства, — описывали свое детище владельцы ремесленных пекарен.

Гости пекарню на Фрунзе любили: у заведения рейтинг 4,8/5 на Яндекс.Картах на основании 1519 отзывов горожан.

23 ноября прошлого года закрылся мясной ресторан Don Tibone. Он тоже находился в центре города — на улице Куйбышева.

— Это заведение, стилизованное под гангстерскую Сицилию прошлого столетия, с тщательно продуманным интерьером и приятными маленькими деталями, которые создают особую семейную атмосферу Коза Ностры, — приглашали гостей владельцы ресторана.

В меню, как несложно догадаться, входили блюда итальянской кухни, но акцент делался на стейки. У заведения был отличный рейтинг: 5/5 на Яндекс.Картах на основании 207 оценок.

18 сентября Рут Бар объявил о своем закрытии. Заведение на улице Авроры, 154, просуществовало семь лет. Байкерская/дорожная тематика («route» же) привлекала горожан: в отзывах к заведению можно найти много восторженных слов в адрес бургеров и ассортимента пенного.

Здесь проводились концерты, заезды на мотоциклах, стендап-шоу и масса других мероприятий.

Ресторан предлагал посетителям мясо в разных его видах и закуски к пиву. Рейтинг заведения на Яндекс.Картах — 4,7/5 на основе 1072 отзывов.

Караоке-ресторан на Дачной, 2 не работает с 1 июня 2025 года. Финальные вечеринки в заведении проводились 30 и 31 мая.

Гости отмечали, что в Vоice Collection были и завтраки, и бизнес-ланчи, и камерные ужины. Готовили с вау-подачей, а бармены удивляли авторскими коктейлями.

Рейтинг ресторана на Яндекс.Картах — 4,7/5 на основе 419 отзывов.

Кофейню BIBI на улице Садовой открыл самарский ресторатор Денис Маликов. Раньше в здании располагался ресторан Mrs. Hadson.

Заведение специализировалось на comfort casual food: завтраках, которые подавали весь день, итальянской и средиземноморской кухне. Представлены были также линейка кофейных напитков и кондитерская витрина.

Был также небольшой детский уголок.

Интерьер здесь минималистичный и светлый: панорамные окна, бежевые стены, акцентная мебель, много зелени, есть небольшой детский уголок.

Рейтинг заведения на Яндекс.Картах на основании 181 оценки пользователей — 4,7/5.

Еще один бар в центре города (на улице Самарской), который не подает признаков жизни в своих соцсетях с июня 2025 года.

— Уникальный бар, где уютная и добрая атмосфера, которая позволяет расслабиться и отвлечься от рутины бытия. В обширной барной карте — разнообразные коктейли, немало интересных позиций крепкого алкоголя и настойки. Есть и кухня: готовим закуски, хот-доги и фирменные хрустящие сэндвичи, — рассказывали о заведении его владельцы.

На Яндекс.Картах бар оценил 281 человек. Рейтинг заведения — 4,9/5.

Бар «Дон Хулио» располагался в ТЦ «Охотный ряд» на Московском шоссе. Он открылся в конце ноября 2022 года. Теперь даже паблик заведения во «Вконтакте» пропал.

Бар специализировался на латиноамериканских напитках и кухне.

Отзыв на бар оставили 807 человек, что позволило заведению получить рейтинг 4,9 на Яндекс.Картах.

Заведение располагалось на улице Ленинградской. Известно, что здесь проводили выставки молодые художники, а гостям обещали «изысканные коктейли и здоровую гастрономию».

Рейтинг бара — 4,7/5. Отзывы на него оставили всего 27 человек.

Заведение располагалось в креативном кластере на Ленинградке. 18 октября представители «Тати Номи» сообщили: «Бар закрыт на неопределенное время».

Заведение специализировалось на японских аутентичных напитках и деликатесах. Интерьер бара переносил гостей в шумный Токио с его огнями, фактурными крышами и цветущими деревьями.

Отзыв на «Тати Номи» оставил 1031 гость. Рейтинг заведения в Яндекс.Картах — 4,9/5.

Кофейня ELSE coffee&brut располагалась на углу Садовой и Вилоновской. Концепция заведения звучала так: «Утром кофе, вечером вино».

Заведение открылось 31 марта 2024 года и тихо завершило работу в самом начале 2025-го. Здесь подавали фотогеничные завтраки, европейскую кухню и, конечно же, кофе и вино.

На основе всего восьми отзывов рейтинг кафе в Яндекс.Картах составляет 5/5.

Заведение позиционировало себя как семейный ресторан, который подавал гостям блюда европейской и азиатской кухни. Меню составлял московский шеф Дмитрий Шуршаков.

Ресторан работал с 2018 года.

Seven располагался на улице Ульяновской. На основании 577 оценок рейтинг ресторана на Яндекс.Картах составляет 4,4/5.

Камерный бар располагался на улице Самарской — в подвале доходного дома купцов Лариных. Заведение открылось в сентябре 2023 года и прекратил работать в мае 2025-го. Создатели бара рассказывали, что свое название он получил из-за сезонности меню. Подавали здесь стритфуд по невысоким ценам и разнообразные коктейли. Также в баре проводились концерты и лекции.

Рейтинг «Сезонки» на Яндекс.Картах — 4,7/5 на основании 138 отзывов.

Заведение открылось 22 февраля 2025 года и с 8 июня перестало заявлять о себе в соцсетях. Бар располагался неподалеку от станции метро «Алабинская».

— Здесь тебя ждет не просто уникальный опыт, а настоящий фестиваль вкусов и эмоций, где каждый крафтовый напиток создан с любовью и вниманием к деталям. Ты сможешь открыть для себя разнообразные вкусовые сочетания и экзотические ароматы, а интересные позиции меню идеально дополнят каждый напиток, погружая тебя в мир гастрономических наслаждений, — описывали заведение его владельцы.

В баре проводили DJ-вечеринки и транслировали спортивные мероприятия.

На Яндекс.Картах бар получил всего 36 оценок. Рейтинг заведения — 4,9/5.

Итальянское бистро «Мама Белла» открылось на Волжском проспекте 7 ноября 2024 года и прекратило свою работу в конце апреля 2025-го. Гостей в ресторане кормили пастой ручной работы, неаполитанской пиццей и равиолями.

Отзывы на заведение оставили 232 гостя, а рейтинг бистро в Яндекс.Картах составляет 4,7/5.

Заведение начало работать 22 мая 2017 года и закрылось без объяснения причин 30 апреля 2025-го. Кафе принадлежало ресторанной компании «Поляна».

Гостей здесь кормили мировыми кулинарными хитами и авторскими десертами. Акцент делался на итальянской кухне.

За неполные восемь лет отзыв на кафе оставили 2047 человек. Рейтинг Du Pain на Яндекс.Картах — 4,7/5.

Заведение вдохновлялось Альфредом фон Вакано. Ресторан открылся 14 декабря 2020 года в исторической кухмистерской (Красноармейская, 4). Закрылся Alfred 30 марта 2025 года на реконструкцию. Сейчас там работает обновленный вариант заведения — «Кухмистерская фон Вакано».

Ресторану поставили оценку 508 гостей. Рейтинг заведения на Яндекс.Картах — 4,9/5.

Заведение позиционировало себя как «народный мясной ресторан». Оно открылось в конце мая 2024 года и завершило работу тихо, ни о чем не объявляя в соцсетях.

Местной фишкой были блюда по фиксированной цене. Мы писали большой обзор на заведение.

1055 гостей оставили отзывы на заведение, рейтинг которого на Яндекс.Картах — 5/5.

Заведение на улице Ново-Садовой просуществовало более 14 лет. Ресторан специализировался на современной европейской кухне.

— Свое название New Garden получил в честь улицы, на которой расположился. Мы готовим «комфортную еду» — традиционные блюда национальной кухни, которые помимо своего насыщенного вкуса несут в себе ностальгическую ноту и дарят сентиментальное настроение. Меню New Garden создано из микса европейской и средиземноморской кухонь с паназиатским вкраплением, — описывали ресторан его владельцы.

Рейтинг ресторана на Яндекс.Картах — 4,6/5. Гости поставили заведению 413 оценок.

Заведение открылось на Полевой в сентябре 2024 года и перестало подавать признаки жизни в социальных сетях в начале 2025-го.

— Философия пространства «Кошачье копытце» — готический Восток, навеянный книгами Макса Фрая. На стыке фантастического и реального: уникальный интерьер с элементами мистики и блюда, приготовленные с заботой о каждом госте, — описывала заведение его директор Елена Тюрина.

Отзыв на кафе оставили 44 гостя. Рейтинг заведения на Яндекс.Картах — 4,6/5.

Заведение открылось 15 июля 2022 года на Полевой. Бар завершил работу 11 октября 2025-го.

Здесь гостям наливали 18 сортов крафтового пива и угощали как закусками к пенному, так и полноценными блюдами: ребрышками на гриле, бургерами и салатами. В меню были даже десерты.

В баре играли в мафию, проводили гостевые смены и музыкальные концерты.

«Дикой Козе» поставили 587 оценок. Рейтинг бара на Яндекс.Картах — 4,9/5.

Ресторан, располагавшийся на улице Советской армии, открылся 27 апреля 2024 года. Точную дату закрытия определить невозможно: сообщество заведения во «ВКонтакте» удалено.

Самарское интернет-издание EDAGDA рассказывало, что в траттории было два зала: полукруглый с панорамными окнами и камерный для закрытых мероприятий и банкетов. Гостям здесь предлагали пиццу, приготовленную по классической технологии на ферментированном в течение трех суток тесте, пастой, стейками и оссобуко. Найти в меню можно было и морепродукты.

Ресторан оценил 601 гость. Рейтинг траттории на Яндекс.Картах — 5/5.

Заведение на Ленинградской открылось в апреле 2024 года и пропало с радаров в мае 2025.

— Кофейня Shu Authentic Coffee — это укромное местечко в самом сердце города, утопающее в цветах и зелени. Место, где вы можете спрятаться от деловой суеты за чашечкой свежесваренной турки и насладиться моментом, окунувшись во вкус детства, лакомясь домашними медовиком, молочной девочкой и заварными эклерами, — описывал кофейню интернет-журнал «Как есть».

Shu Authentic Coffee оценили 203 самарца. Рейтинг заведения на Яндекс.Картах — 5/5.

Необычное заведение открылось на улице Куйбышева в феврале 2025. С 29 августа посты в группе кафе во «ВКонтакте» перестали публиковаться.

— NutLove — уголок сладкого счастья в сердце Самары! Это место для тех, кто обожает вафли, панкейки, блины, круассаны и десерты, пропитанные вкусом знаменитого шоколадно-орехового крема, — рассказывали о заведении его хозяева.

На кафе оставили отзывы 44 человека. Рейтинг NutLove на Яндекс.Картах — 4,4/5.

Необычное заведение открыла Галина Горевая. Здесь подавали трендовые десерты и необычные напитки. Были в меню и сытные блюда.

— Авторские десерты на заказ в Самаре! Я знаю, чем вас удивить, — писала хозяйка кафе на странице заведения во «ВКонтакте».

Кафе открылось 3 октября 2023 года, а последний пост в сообществе в соцсетях был опубликован 3 июня 2025-го.

Кофейню на Галактионовской оценили 189 человек, ее рейтинг на Яндекс.Картах — 5/5.

Заведение работало в Самаре на Молодогвардейской с 2019 года.

— Печем десерты, готовим завтраки и обеды, — рассказывали хозяева кофейни.

Предметом особой гордости «Сойки» были французские пирожные канеле. Их здесь пекли почти в промышленных масштабах.

Кофейню оценили 246 самарцев, рейтинг «Сойки» на Яндекс.Картах — 4,5/5.

Ресторан на Мичурина открылся в декабре 2023 года и заявил о прекращении работы 4 января 2026-го.

— Это первое демократичное бистро с фиксированной ценой на все блюда, подходящее для тех, кто ценит свежие и вкусные морепродукты, но не хочет переплачивать. Мы предлагаем разнообразное меню, в котором более 80 позиций. Каждое блюдо стоит от 350 рублей, — характеризовал свое детище владельцы.

Бистро оценили 1544 гостя, рейтинг «Вокруг моря» на Яндекс.Картах — 4,9/5.

Заведение открылось 4 мая 2023 года и завершило работу 12 января 2025-го.

Проект был частью сети магазинов Vinoteca Friendly Wine: это не просто торговые точки, а винные бары с едой и напитками.

У закрытой винной кухни на Молодогвардейской 136 отзывов и рейтинг 4,7/5 на Яндекс.Картах.

Винный ресторан открылся на 9-й просеке 6 июня 2021 года, а завершил работу 3 февраля 2025-го.

— Новая оригинальная ресторанная площадка от Станислава Горчакова на просеке — в одном из любимых мест отдыха самарцев. В основе меню — блюда европейской кухни с локальным акцентом, а также весьма обширная винная карта.⁣, — рассказывали владельцы о ресторане.

⁣⁣Рейтинг ресторана на Яндекс.Картах — 5/5. Отзывы и оценки Prosecco9 оставили 1740 гостей.

Заведение относилось к одноименной гостинице на улице Рабочей. Ресторан, который раньше был лишь террасой, открылся 21 ноября 2023 года. Точная дата закрытия «В Теме» неизвестна.

Заведение в стиле лофт предлагало гостям обширное меню, в котором были представлены блюда европейской, паназиатской и русской кухни.

Ресторан оценили 32 гостя. Рейтинг «В Теме» на Яндекс.Картах — 4,6/5.

Бистро в ТЦ «Апельсин» на Ново-Садовой открылось 25 ноября 2023 года. Точная дата прекращения работы неизвестна.

Заведение работало по системе фаст-кэжуал: заказ оформлялся на стойке, а к столику его приносили по готовности. Гости любили «Патари» за сытные бизнес-ланчи.

— В ресторанчике «Патари» царят одурманивающие ароматы терпких трав, свежеиспеченного теста, сочного мяса, нежнейшего сыра и домашнего вина, — характеризовали заведение владельцы.

У «Патари» на «Апельсине» 935 отзывов и оценка 4,9/5 на Яндекс.Картах.

Заведение на Красноармейской открылось 16 марта 2020 года и заявило о прекращении работы 12 января 2025-го.

— Философия «Джонни Ву» — гармония противоположностей. Основная идея проекта — слияние Востока и Запада — отражена в самом названии. Ву олицетворяет многовековые традиции, Джонни — новаторский подход к знакомым вкусам. Кухня ресторана — это синтез кулинарных традиций Китая, Индии, Японии и Таиланда с западными интерпретациями легендарных азиатских блюд, — рассказывали о заведении его владельцы.

У заведения 4806 оценок на Яндекс.Картах и рейтинг 5/5.

Чтобы разобраться в том, почему в Самаре закрылось так много ресторанов, редакция 63.RU обратилась за комментариями к редактору Telegram-канала «Макароны по-флотски» Андрею Сухову. Он регулярно обозревает заведения в городе и пишет интересные рецензии.

— Изменения в налоговом законодательстве коснулись малого и среднего бизнеса. Рестораны и кафе — не исключение. Рынок чистится, слабые игроки уходят под давлением финансовой нагрузки. Остаются сильнейшие. Таковы сейчас реалии ресторанного бизнеса в России. С другой стороны, ниша становится свободнее. Предполагаю, что в ближайшее время будет формироваться новый «костяк» самарских заведений с более тщательно продуманными форматами и концепцией. Так было и будет всегда: любой конец — это всегда начало чего-то нового, — считает собеседник 63.RU.

* Facebook признан экстремистской организацией, деятельность запрещена на территории РФ.