«Главное — найти продукты»: каких ресторанов не хватает Самаре. Особое мнение кулинара из Италии

В Самаре активно открываются новые кафе и рестораны, в которых можно попробовать блюда разных национальных кухонь. А каких ресторанов не хватает городу? Об этом 63.RU поговорил с консулом Италии в Самарской области, руководителем школы итальянской кухни Scuola Cucina Джангуидо Бреддо.

«Сейчас открывается много ресторанов, но, с другой стороны, и много закрывается. Почему так происходит? Считаю, что если ты открываешь ресторан, чтобы только заработать деньги, то тебе надо менять работу. Кухня — это не про деньги, кухня — это любовь. И если у тебя нет любви к кухне, то в итоге ты не получишь ничего, и твой ресторан закроется через год-два», — высказал мнение Джангуидо.

А еще рассказал свой взгляд на то, каких ресторанов не хватает областному центру:

«Самаре не хватает ресторанов с настоящей русской кухней. Вот в Италии, например, очень много ресторанов. И в 99% из них — настоящая итальянская кухня, какой она должна быть. И всего 1% — рестораны, где готовят блюда других стран. Но тут важно не просто назваться рестораном русской кухни, главное — найти продукты. Не брать по самой выгодной цене, а покупать продукты, которые бы наиболее соответствовали блюдам и рецептам».

В мае в туристической части Самары — на улице Ленинградской, 31 — заработал ресторан «Заволга». Ранее на этом месте находился ресторан-бар GIRAFE, который закрылся в 2025 году.