«У девочек попка больше»: как выбрать самый вкусный арбуз — советы продавцов с улиц Самары

Арбузный сезон в разгаре! За тех, кто уже попробовал бахчевые, мы рады, а тех, кто все еще не решается, тоже понимаем: дело серьезное и даже сложное. Как выбрать самый вкусный арбуз? Откуда к нам везут эти большие сладкие ягоды? Журналисты 63.RU посетили три точки продажи и нашли ответы на вопросы, а самое главное — собрали рекомендации по выбору идеального арбуза.

Хозяин палатки на Владимирской торгует здесь уже 25 лет. Прямо в момент нашего прихода сюда приехала груженая арбузами «ГАЗель». «Это судьба!» — подумали мы и пошли расспрашивать.

Продавщица Александра рассказала нам, какие у хорошего арбуза главные признаки.

— Во-первых, желтое пятно. Оно должно быть прям желтое. Во-вторых, звук: он должен быть звонким, как барабан. А сухой хвостик — не показатель того, что арбуз хороший, хоть многие так и думают. Хвостик показывает на то, свежесрезанная ягода или лежавшая. Важно смотреть на то, чтобы арбуз был не битый, не мятый, звонкий и с пятнышком, — проинструктировала журналистов Александра.

Нам дали еще одну важную рекомендацию: перед тем, как стучать по арбузу, нужно его поднять. Тогда результаты звукового теста будут более точными.

В палатке два вида арбузов: астраханские и соль-илецкие сорта «Барбетта». Первые — классические, с толстой кожурой и достаточно крупными семенами. Соль-илецкие же арбузы тонкокорые, с мелкими семечками, похожие на дачные сорта «Огонек». И те, и другие — вкусные (если уметь выбирать). Астраханские — более сладкие.

— Глухой звук означает, что арбуз будет рыхлым в местах, где расположены семечки, — объяснила нам Александра.

Арбузы летом привозят в таком порядке: сначала из Казахстана, потом из Узбекистана, затем начинается сезон ягод из Астрахани. После них идут соль-илецкие и камышинские.

Спросили мы и про цены: почему астраханский арбуз стоит 35 рублей за килограмм, а соль-илецкий — 45?

— Просто дело в загрузке. Закупка из Астрахани больше, вот мы целую «ГАЗель» купили оптом. А соль-илецкие — они маленькие, их самих меньше. Плюс срок хранения короче у сорта «Барбетта». Потому что они тонкокорые, — сообщил хозяин торговой точки.

Соль-илецкие арбузы называют «девушкиными» или «бабушкиными». Именно женщины охотнее всего покупают эти ягоды из-за их компактного размера.

Еще один критерий сладкого арбуза — его… пол. Да, эти плоды делятся на «мальчиков» и «девочек».

— «Девочки» всегда слаще. А вот как понять… Посмотреть на попку. Если она большая, то перед нами «девочка». Если маленькая, то, соответственно, «мальчик». А еще у «девочек» меньше косточек и они мелкие сами по себе, — немного смущаясь объяснила нам Александра.

Запоминаем критерии, которые нам назвали в этой торговой точке:

• звонкий звук, как у барабана;

• большая попка;

• ярко-желтое пятно.

Следующий пункт назначения — рынок около станции метро «Гагаринская». Сначала мы подошли к одной палатке, но там продавец и хозяин поругались из-за того, кто будет рассказывать нам про выбор идеального арбуза. Причем формулировки были такие: «Он всю жизнь торгует, он лучше знает!», «Ну нет, ты лучше расскажешь!».

Поэтому мы нашли торговую точку, где арбузы и дыни продавали прямо из машины. Там стоял совсем молодой парень, скорее даже подросток. Но мы решили попытать счастья и спросили советов.

— Надо звук слушать. Глухой — такое себе, звонкий — хороший. Еще «девочки» слаще, чем «мальчики». Это у них надо дырочку смотреть на противоположной стороне от хвостика. Хвостик должен быть сухой. И «паутинка» — это такие коричневые сеточки или шероховатые полоски, — сообщил наш юный консультант.

Тут пришел продавец постарше и подтвердил слова юного коллеги. Вот такие критерии самого сладкого арбуза нам назвали на второй торговой точке:

• сухой хвостик;

• «пчелиные паутинки»;

• «девочки» слаще «мальчиков»;

• звонкий звук.

Здесь мы обратились в большой фруктово-овощной отдел все с тем же вопросом.

— Сначала слушаем звук. Громкий и звонкий — спелый и сладкий арбуз. Глухой — это уже немного переспевший плод. Но он будет слаще. Еще нужно его взвесить: тяжелый — свежий и сочный. Если он большой, но при этом легкий, то влага из него уже ушла, он стал рассыпчатый и менее сочный. Пятнышко есть или нет — не важно. Это просто место, на котором арбуз лежал, касался земли. Хвостик тоже значения не имеет: может быть, его издалека везли, и он высох. Еще «паутинки» хорошо — это значит, что арбуз сладкий, — описала идеальный плод наша собеседница.

Также продавщица назвала еще один критерий, о котором нам раньше не говорили: цвет.

— Если арбуз блеклый — значит он лежал на солнышке, хорошо набрался сладости. Смотрите на бледные плоды, — порекомендовала продавщица.

Третий набор критериев при выборе идеального сладкого арбуза звучит так:

• наличие «пчелиных паутинок»;

• звонкий и громкий звук;

• достаточно большой вес;

• бледный окрас.