Чай и чайные церемонии в самарских ресторанах

Осень полностью вступила в свои права, и главным безалкогольным напитком на ближайшие 4-5 месяцев станет чай. Как обстоят дела в самарских ресторанах и кафе с чаем, выяснял корреспондент портала Samara24. В результате были обнаружены весьма неплохие чайные карты, чайно-алкогольные коктейли и следы паранойи японских императоров.

Осень полностью вступила в свои права, и главным безалкогольным напитком на ближайшие 4-5 месяцев станет чай. Как обстоят дела в самарских ресторанах и кафе с чаем, выяснял корреспондент портала Samara24. В результате были обнаружены весьма неплохие чайные карты, чайно-алкогольные коктейли и следы паранойи японских императоров.

Особняком среди самарских заведений стоит чайный клуб «Дракон и Феникс». Здесь все «как в лучших домах Европы», то есть, конечно, Китая: соответствующая атмосфера, интерьер, огромный выбор белого, красного, черного, зеленого, бирюзового и желтого чаев, специальная посуда из исинской глины и специально обученные мастера чайного дела, проводящие церемонии. Минус клуба очевиден: здесь подают чай, только чай и ничего кроме чая. Что для отечественного менталитета несколько непривычно: просидеть как минимум полтора часа на полу за парой крохотных стаканчиков чая, не дополненных ни другими напитками, ни едой, все-таки трудно.

Заглянуть в «Дракон и Феникс» все равно стоит: во-первых, экзотика, во-вторых, чайное таинство не идет ни в какое сравнение с чашкой чая из пакетика, заваренного перекипяченной водой из-под крана, в лучшем случае в керамической чашке. В-третьих, при клубе есть магазин, где можно приобрести коллекционный чай. Стоимость чайной церемонии – 350 руб. с человека, или же можно заказать чайник (1,5 литра) за 850-900 руб. (в зависимости от выбранного сорта чая). Стоимость церемонии в последнем случае включена.

Что же касается не специализированных заведений, то в поисках хорошей чашки чая стоит обратить внимание на кофейни, чайные и кондитерские. В «Эспрессо Кондитерской» («Галерея ресторанов») гостям предлагают несколько видов настоящего черного («нубонг», «джонпана») и зеленого чая («утренняя роса», «сенча»), для невзыскательных в чайном плане клиентов есть ароматизированные и пакетированные варианты типа Earl Grey, English Breakfast или зеленого жасминового чая.

Также в чайном меню кондитерской есть напитки, строго говоря, не имеющие отношения к чаю, но давно зачисленные в чайные карты всех ресторанов: фруктовые чаи, травяные чаи и матэ. Травяные чаи в «Галерее ресторанов» – обычные готовые чаи с добавлением ромашки, апельсина или мяты, ни о каких эксклюзивных смесях речь не идет. С фруктовым чаями такая же ситуация – всего несколько видов ройбуша.

В десерт-кафе «Сладкая жизнь» в чайном листе несколько разделов: «чай элитный», «чай черный и зеленый», «фруктовые травяные смеси», а также «экзотический чай». Выбор «элитных чаев» небольшой («пуэр», «букет невесты» и «вершина Тибета»), да и элитными эти сорта можно назвать с большой натяжкой, если только по сравнению с остальными позициями в чайной карте.

Стоимость чайничка (260 мл) «элитного чая» от 60 до 100 руб. Черный и зеленый чай стоит по 55 руб. за чашку, все чаи ароматизированные, смешанные или с добавками. Из фруктовых или травяных смесей в меню представлены напитки на основе каркаде, ройбуша или матэ с добавлением трав или фруктов. К «экзотическим чаям» в «Сладкой жизни» относятся ройбуш и матэ. В десерт-кафе есть и чайные коктейли, приготовленные с добавлением алкоголя, например, «Лилла Роза», в состав которой помимо чая входит красное вино, коньяк и специи.

За необычную подачу чая стоит отметить ресторан японской кухни «Тануки»: каждому гостю полагается комплимент: чашка фруктового чая, которую наливают из чайника, с носиком длиной метра полтора. Сей дизайнерский изыск корнями уходит в глубокое прошлое: был в Японии император-параноик, который не терпел, если ему смотрели в глаза. Поэтому чай ему наливали из подобного чайника, дабы находиться от правящей особы на почтительном расстоянии. Согласно исторической справке, наливающий чай еще и стоял к императору спиной, но в «Тануки» решили не рисковать клиентами.

Питейная «КипятокЪ» – плюс за интерьер и идею, и минус за чайную карту. В этом уголке купеческой Самары можно выбрать из нескольких сортов черного и зеленого чая.

Такая же ситуация и в «Конфитюре». В обоих заведениях атмосфера располагает к чаепитию, а чайная карта – нет, стоимость чая – 150-200 руб. за чайник 0,5 литра.