В Самаре открыли ресторан… на колесе обозрения. Показываем, чем угощают на «небесах»

Правда, только один вечер

29 августа 2024, 17:48 8 280

В регионе проходит большой фестиваль местной кухни
Источник:
Михаил Денисов / «Волжские сезоны»

В Самаре продолжается гастрофестиваль «Волжские сезоны». В этом году кульминацией проекта про локальную кухню стал ужин на высоте 55 метров. Гостей разместили прямо в кабинках колеса обозрения в парке Гагарина.

У самарского колеса обозрения высота — 55 метров
Источник:
Михаил Денисов / «Волжские сезоны»

Ужин «уложился» в четыре курса. Каждое угощение непосредственно относится к волжским традициям. Если пирожки — то с волжской рыбой, если заморское ризотто — то вместо риса ячмень. Не обходятся такие рецепты без нашей вишни, белых грибов и фермерской сметаны.

1 курс: пирожок из визиги, стерляди и пшена, подается с черной и щучьей икрой
2 курс: тарталетка с вяленой утиной грудкой и яблочным муссом

3 курс: каша из ячменя с пастрами, белыми грибами, соленой вишней и жареным фундуком

4 курс: чизкейк из топленой сметаны с грибным мороженым

1 из 3

1 курс: пирожок из визиги, стерляди и пшена, подается с черной и щучьей икрой
2 курс: тарталетка с вяленой утиной грудкой и яблочным муссом

Источник:

Михаил Денисов / «Волжские сезоны»

Все блюда вышли из-под ножа бренд-шефов Евгения Гурина и Андрея Рогачева. Оба отвечают за гастрономическую часть в холдинге «Поляна» (рестораны «Патари», «Дом Нино», «Русико» и другие). Организаторы позаботились и о пище для ума: ужин сопровождала экскурсия в формате аудиогида.

«Волжские сезоны» продлятся до 15 сентября. Всё это время в меню ресторанов, присоединившихся к фестивалю, будут присутствовать блюда традиционной волжской кухни.